改良しました！！

今、ディナーの前菜で出しております

　　　　『ケーク・サレ』

ですが、此度、数々の野菜を詰め込み焼き上げた物ができました～！！

味は野菜の甘味、旨味が十分に楽しめる物となっております。

ディナーに来られた方々には、もれなく前菜として付いてきますので

是非、味わいに来てください。

　　　　　　　けん

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華麗なる男のかりんとうみそまん

こんばんは、スタッフのさとるです

今日、印度カレー「mana」の中島さんがいらしゃって

和洋菓子の入河屋さんとmanaさんがコラボした

「華麗なる男のかりんとうみそまん」を持ってきてくださいました！

実際に食べてみると、スパイスとチーズの相性が絶妙に合っていて美味しかったです

チーズカレーパンを連想させるような感じです♪後味はしっかりみそまんです！

美味しくいただきました！中島さんありがとうございました☆

華麗なる男のかりんとうみそまんは、入河屋本店ににて発売されているそうです

みなさま、ぜひご賞味あれ！！

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美味しいオリーブオイルクッキーはいかが？？

こんばんは。今日はとても良い五月晴れの日でしたね＾＾
佐鳴湖公園あたりで、の～んびり散歩＆お昼寝にはもってこいの日だったな～。

さて、今日の雑貨コーナーオススメ品は・・・・・

パレスチナ・オリーブオイルをふんだんに使った
　オリーブオートミールクッキー☆☆
　

サックサクの食感がたまりません。あっという間に一袋なくなっちゃう危険なクッキーです＾＾（笑）

そしてこのクッキーに使用されているオリーブオイルは、主にパレスチナ北部のガリラヤ地方の生産団体『ガリラヤのシンディアナ』から輸入されています。一切の化学肥料を使わず、加熱処理・ろ過処理もしていないため、味や香りはもちろん、様々な栄養分がしっかりと残っています。
　
　オリーブクッキーは数量に限りがありますが、クッキーの他にも　オリーブオイルやオリーブオイル石鹸もありますので、ぜひお試しください。

りさ
 

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世界フェアトレード・デー

世界フェアトレード・デーは、毎年５月の第2土曜日に世界の各地でキャンペーンやイベントが行われています。

今年は、本日５月１２日（土）に行われました。

当店Bijaでは、フェアトレード月間として

フェアトレード新商品や季節の物の入荷＆割引を行なっております。

この機会に新たな素材に触れてみてはいかがでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

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新入荷！Cafe Africa Baraka

今日は嬉しいことにタンザニアネタです☆
以前、Bijaでも取り扱っていたタンザニア産の豆を使ったインスタントコーヒー　アフリカフェが
リニューアルして再登場です！

その名も　
　Cafe Africa Baraka（カフェ　アフリカ　バラカ）
　

　70g入り　840円

バラカはタンザニアの母国語スワヒリ語で　『祝福』を意味します。
タンザニア有数のコーヒー産地ブコバで大切に育てられたコーヒー豆のみを使用したインスタントコーヒーです。IMOオーガニック認証も取得しています。

そして、パッケージデザインには、タンザニアの現代アート、ティンガティンガを使用。私もティンガティンガ大好きです☆

とても溶けやすい粉なので、飲むのはもちろんお菓子などにも使いやすいですよ。

5月はフェアトレード月間で、フェアトレード商品10％オフなのでちょうど買い時！
この機会に是非お試しください。

りさ
 

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夏に向けて限定メニューが変わりました！！

こんばんは。ここ数日なんとも変なお天気ですね。
夏に向けて天候も変わっているのでしょうか。

さてさて、Bijaも夏に向けて　限定メニューががらっと変わりました。

夏期メニューの定番になった　
　タコライス＆ベジタコライスに　（激辛ハバネロソース付き＾＾・・・ほんとに激辛＞＜）

去年から新しく仲間入りした
　ハーブチキン

そして、期間限定キーマカレーは、タイ風＆辛口カレー！

焼きカレー＆ドリアは５月６日が最終日！

Bija特製　チャイマサラ登場！！

GW初日、最高のお天気ですね！

さて、Bijaのチャイファンの皆様、お待たせしました！！！！
ご自宅で簡単にチャイを楽しんで頂けるチャイマサラ３種類、新登場です！！

スパイスが香る甘いミルクティーのチャイを気軽にお楽しみいただけるように
パウダータイプになっています。
ミルクティーに入れて混ぜてもらえば、あっという間にチャイになっちゃいます＾＾

それもなんと一気に３種類登場

チャイマサラ　didi blend（ディディブレンド）　・・・スタンダードなお味
チャイマサラ　pokapoka blend（ポカポカ　ブレンド）　・・・しょうがやこしょうをきかせた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷え対策ブレンド
チャイマサラ　kaori blend（カオリブレンド）　・・・さらに香りを楽しみたい方に。

　　　　　　すべて10g 入り　４２０円です。

ちなみに　didi　とは、サンスクリット語で　『輝く』という意味だそうです。
輝くチャイシリーズ＾＾ぜひお試しください。

りさ

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チャイマサラ開発中。

ハバネロがBijaに登場！からうま！

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春の甘味を感じて下さい

悲しいお知らせが・・・

好評だった

　　　『デトックス黒キーマカレー』と『野菜スープカレー』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が、今週末までの提供となります。

食べ逃した方、食べ足りない方は週末に来ていただかないと　来季までおあずけ　となってしまいます。

週末は是非、当店Bijaへお越しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

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春の前菜

まだ寒さもありますが、徐々に暖かくなってきてますね。

京都にいた頃は、まだまだ冷たい風に吹かれておりました。

心と胃袋にも早く春の到来を!‼　ということで、春の野菜を使ったゼリーを作ってみました。

これからもまだまだ作成していくので宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

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行楽のお供に・・・・

こんにちは。
三月も残りわずか。桜もちらほらと咲きだしましたね。
やっと、暖かな季節がやってきそうな雰囲気です。

春　といえば、行楽シーズン。
私もGWは伊豆にでも行ってみようかな～と妄想中です＾＾

そこで、今日は行楽のお供にオススメのものの紹介です。
秋冬はチョコレートがと～っても人気でしたが、残念ながら　暖かくなってくるとチョコレートはどろどろ・・（泣
　行楽には持っていけません＞＜

でも、キャンディーなら！！
　車の中でも、外でも気軽に食べれますね！
Bijaでは色んな種類の飴があります。
どれもこだわりの材料でつくられていて、とっても美味しいです。

私のオススメは塩あめ。ほんのり塩味とほどよい甘さがくせになりそうです。

 

これからのドライブのおともにいかがですか？

りさ

あたたかみのあるきじ

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

私は中途半端な花粉症に悩まされております。（笑）

先日、店長のリサさんから教えてもらったレシピをもとに改良して完成した、

3色のケーク・サレ（塩味のケーキ）です。

春をイメージしてみたのですが、雰囲気は表現できているかな？

味も良く、そして懐かしい印象でした。

夜の前菜の一品として気まぐれに出そうと思うので、是非お立ち寄りください。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けん

大地の力

「デトックス黒カレー」のヒ・ミ・ツ　本日より期間限定でメニューに登場！

Bijaの期間限定の人気メニュー、デトックス黒カレーが今日から再デビューしました。

ココアパウダー、カカオマス、黒ゴマ、に加えて竹炭がばっちり入ってます。
 

カカオに入っているカカオポリフェノールの効果もすごいけれど、竹炭もすごいです。
糖質や脂質なども吸着して、腸内を活性化してくれます。
翌朝トイレで黒い◯◯◯に出会えます（笑）。

 

もちろんカレーとしてもおいしいですよ。

「黒カレーをレギュラーメニューして！」というお客様からのリクエストもいただいています。


この黒カレー、もともとはメキシコのオアハカという古都の伝統郷土料理の「モレ」のレシピを参考に、さらにスパイスを効かせて、Bija風にアレンジしたカカオカレーがベースです。

もともとカカオが原産の地域で、ふんだんにあるカカオを使ってつくったソースをご飯にかけて食べるのがモレです。

モレを知ってからどうしても本場で食べたくて、オアハカに行ってモレ三昧したことがあります（笑）

黒カレーは、カカオカレーにさらに黒ゴマや竹炭を加え、練り直したカレーです。
 

少なくとも今月中はメニューにのっていると思います。

ぜひぜひお試しアレ！

kiyo curry

SLOW WATER CAFEの新チョコレート入荷しました！

●森林農法のオーガニックカカオを使用

●原種に近い芳醇な香りの希少種、カカオ・ナショナル・アリバ

●カカオの栽培から、発酵、乾燥、焙煎、成型、パッケージングまでの全ての工程をエクアドル国内で行っています

チョコレートの種類

ビター：

今月のＢｉｊａセットの前菜です＾＾

昨日から久しぶりの雨、ここのところ雨が降っていなかったので、恵の雨ですね＾＾

さて、今日は夜のカレーセットについてくる前菜が新しくなりましたのでご紹介します。

 

写真　左から

野菜のポタージュスープ
ブロッコリー&カリフラワー&豆腐のディップ
大根と人参のフルーツ酢漬け

です（良い名前募集中　by　シェフけんさん＾＾）

さすが和食に通じるけんさん、見た目もとっても繊細で、優しい味です。
私のお気に入りは、大根と人参のフルーツ酢漬け。リンゴ酢で漬けているそうなのですが、穀物酢のような
強い酢の感じがなく、とってもまろやかです。これで、ご飯何杯でもいけそうな感じです☆

また1ヵ月くらいすると変わりますので、今だけ期間限定の前菜です！
お試しあれ～＾＾

りさ

Re-食器

ビージャネットの2月本格オープンに向けて、準備を進めています。

Bijaスタッフが自信を持ってお勧めする商品や、Bijaにご縁のあった方々の商品をご紹介して、楽しんでお買い物をしていただけるお店を目指していますので、ぜひチェックしてくださいね。

地球を救うカレーとカフェの店「ビージャ」のセレクト通販　ビージャネット
http://shop.bija.jp/

プレオープン中の現在はまだご覧いただける商品はちょっとだけですが、今日はこれから販売する予定の「Re-食器」をご紹介します！

Bijaで使っているお皿のほとんどは、このＲｅ-食器です。

温かみがあり、チャイやカレーがおいしく見えるので私もこのシリーズが大好きです。

ビージャネットでご紹介できるまで、もう少しお待ち下さいね。

かずえ

すぎまろ・ひのまろ再入荷しました＾＾

すぎまろ？ひのまろ？
初めて聞かれる方には、何それ？？ですよね＾＾
Bijaで、去年の夏に初めて登場した　木のアクセサリーです。
↓↓↓



名前の最初を聞いて連想していただけるでしょうか。
すぎまろは　杉、　ひのまろは　ヒノキで　作られています。

すぎまろ　と　ひのまろ　は、　

木の良さを感じ、地元の木材を使うことの意味、森林環境の大切さを理解し意識の中に定着させる　ことを目的とした

　somaプロジェクトの一環として作られています。

身近な木と触れ合い、ぬくもりを感じ、森林の大切さを感じる。。。そんな気持ちを　すぎまろとひのまろが運んできてくれます。

　　みんなの　木もちで　森をかえませんか＾＾

　すぎまろ・ひのまろ　各200円
　　　　りりしい顔が　すぎまろ、やさしい顔が　ひのまろです♪

　りさ

メリークリスマス！　Bijaでのクリスマスをどうぞ。

Bijaクリスマスディナーセット

１２月２２日（木）～２５（日）のディナー限定で、クリスマスディナーセットが登場です！

・有機野菜の前菜３種

・きのこのスープ

・温野菜～ソースとスパイスでどうぞ～

・紙包み焼きスパイスチキン　or 　ホワイトソース煮込みのコフタ（肉団子）

・Bijaのカレー３種（チキン、野菜、ホワイトカレー）

・ドリンク＆デザート
 

３０００円のセットです。　予約なしでご用意できます。

（写真はイメージです。）

４日間ともキャンドルナイトですので、あたたかい灯のもとでのディナーをお楽しみください。

ホワイトカレー　４日間限定で登場！

Bijaの人気メニューの１つ、ホワイトカレーが再登場です。

１２月２２日（木）～２５日（日）までのディナーのみの限定です。

フェアトレードチョコレート大集合☆☆

こんにちは。
12月に入り、大掃除や忘年会色々と忙しくなりますね。

最近、Bijaには　たっくさんのチョコレートが入荷しました！
今年はどうしてこんなに沢山の種類があるのか？！
・・・・・それは、私が大のチョコ好きで、美味しそうな（実際美味しいです！）フェアトレードチョコレートが沢山あるから＾＾

最近では色んなお店で見られるようになった、People treeのチョコレートや、浜松ではBijaでしか取り扱いのない　第3世界ショップのフェアトレードチョコレートシリーズ、パッケージがとってもキレイでクリスマスのプレゼントにもおすすめのDivine（ディバイン）シリーズ　などなど・・・・

どれも見た目も可愛くて、味も抜群です＾＾


私のおすすめは・・・
　
　第3世界ショップのフェアトレードチョコレート　ヘーゼルナッツ
　　ナッツ好きにはたまらない、ヘーゼルナッツがゴロゴロ入ったチョコです。


それと、Mascaoチョコレートの　プラリネ
　　中のプラリネがと～ってもまろやかでたまりません☆☆


 

この他にも沢山の種類がありますので、この冬にぜひお試しください！
どれも美味しいですよ～♪♪

りさ

新しい紅茶入荷しました＾＾

こんにちは。
今朝はこの秋一番の寒さだったようですね。
布団から這い出るのに一苦労でした＾＾

こういう日は、暖かい飲み物でも飲んで、ほ～っとしたいですね。

今日は、そんな日にピッタリのお茶のご紹介です☆

ネパールのカンチャンジャンガ農園から届いた
　手摘みの紅茶　ストレートティー　と　レモングラスティー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2g×12個入り　567円

　テトラティーバッグです。
　
茶葉はもちろんいいんですが、テトラティーバッグだと、通常のティーバッグよりも茶葉が踊るのでよりおいしくなります。

寒い夜に、おいしい紅茶でほ～っと一息つきませんか？？

りさ

カレーラリー&スープカレー始まります！

　   
こんばんは☆
夜はだいぶ冷えこみますね～
こんな季節にぴったりなあつあつ・ぽかぽかメニューが始まりますよっ

第３回目のカレーラリーが明日からスタートします。
今回のテーマは「卵」です。

Bijaではこだわりの卵を使用し、「とろーり」半熟でおいしくになるように人気の焼きカレーにあわせました。
卵の風味を活かすように、焼き「野菜」カレーをベースに、オーガニックトマトを一緒に焼きあげています。
特製スパイス付で、卵との相性バツグンです！
あつあつですので、ふ～ふ～しながら食べて下さいね♪

そしてもうひとつ、大人気のスープカレーも始まります。　　　
野菜がごろんと入っていて、野菜がたっぷりいただけます。
卵入りやチキン入りのスープカレーもご用意しています。
Bijaのスープカレーでココロもカラダもぽかぽかに・・・

皆様のご来店お待ちしております。

あわねこ工房手作り石けん、再入荷です＾＾

  今日から8月ですね＾＾

本日から、雑貨コーナーで少しお休みをいただいていた　あわねこ工房さんの手作り石けんが再入荷です！！



今回は、なんとBijaオリジナル石けん、Soap-Bijaが登場。

Bijaで使っている、ターメリックやメープルシロップ入りの石けん。
ぜひ一度試してみてください☆☆

他にもBasic soap や期間限定、夏の石けんもありますので、店頭でご覧になってくださいね♪♪　　　　　　　　



　

自宅で手軽に本格カレー♪♪

こんばんは。
今日は雨が降ったり、晴れたり・・・なんだか変なお天気ですね☆

明日から8月、夏はまだまだ続きます。
夏・・・・・といったら、やっぱりカレーを食べたくなりますよね？

今日はご自宅でも簡単に本格カレーが作れちゃう商品のご紹介＾＾


　
その名も　　　『カレーの壺』
　野菜用、シーフード用、チキン用と3種類あります。
　辛さもそれぞれ違うので、辛さに合わせて使ってもいいし、ペースト状なので、チキンを漬け込んで、タンドールっぽく仕上げたり、野菜いための隠し味にしたり・・・色んな使い方があります。
　簡単レシピもついてますよ＾＾

　先日、私は中辛のシーフード用を使って、ココナツチキンカレーを作ってみました＾＾
とっても美味しかったです☆☆

　この夏、ぜひお試しあれ＾＾
　

　りさ

トマトキーマカレー　再デビュー

いや、今日は暑かったですね。

Bijaの厨房も暑かった。

というわけで、夏らしく、明日からトマトキーマカレーを再デビューさせます。
 

これは2年前の夏に人気のあったカレーです。

Bijaが休みの日はどこかにカレーを食べに行くことが多いです。

ある時、トマトを活かしたカレーを他のお店で食べて、自分だったらこう作るなーと思って作ったレシピです。


明日までにちょっとレシピを練り直して、朝から仕込むぞ！

カレーの神さま、ぜひ舞い降りて、おいしいカレーにしてください！

夏の新メニュー　ハーブチキン

ハーブチキンが登場です！

タコライスみたいなかんじですが、ナンプラーを効かせたとり一番の鶏の挽肉に、ハーブをあわせて食べる料理です。

「スパイス＆ハーブ」なんて良く組みあわせで言われるように、「ハーブ」はスパイスと並んで香りや薬効を楽しめるものです。

そのハーブをおいしくいただける、夏メニューがハーブチキンです。

ぜひお楽しみください！

ちなみにお値段は1000円です。


 

料理に欠かせないもの

こんばんは。だんだんと暑くなってきましたね＾＾

今日は、Bijaの雑貨コーナーにおいている調味料の紹介＾＾
みなさん、調味料にこだわりってありますか？
Bijaには作り手さんのこだわりが沢山詰まった調味料を取り扱っています。


『富士酢』は、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と水を使って、さらに米酢と表示できる規定量の5倍もの量のお米を使っています。とっても旨みの強いお酢。
Bijaで作るドレッシング類の味の決め手にもなっています。

『味の母』は、みりんの旨みとお酒の風味を併せ持った発酵調味料。食品本来の旨味を引き出してくれます。


そして、今回　新しく　醤油も入荷しました。
その名も

『御用蔵　生醤油』

なんと、あの　美味しんぼでも紹介された醤油＾＾
国産大豆、国産米を使用し、杉樽で天然醸造させた生醤油です。

たくさんのこだわりが詰まった調味料達。
一度手にとって試してみてくださいね＾＾

 

さよなら！スープカレー～

この冬、人気だったBijaの野菜たっぷりのスープカレー。

１１月１１日にはじまった「野菜」がテーマの浜松カレーラリーにあわせて作った新作のカレーだったんですが、寒かったこの冬には大人気でした。

カレーラリーが終わった後も、そのまま続けてきたのですが、明日はもう４月。春です。

ということで、スープカレーは、メニューから「さよなら」、です。

また、寒くなってきたころに復活させようかな～と思ってます。

次のシーズンには、こんなのが食べてみたい！なんてリクエストがあったら教えてくださいね。

浜松カレーラリートークイベント大盛況でした。

３月４日に行われた浜松カレーラリー2010-2011の記念トークイベントは、カレーで盛り上がりまくりでした。

２月いっぱいで終わったカレーラリーの達成者は、概算ですが１００人は超えたようです。

去年達成されたお客様は５０人でしたので、「倍」ですね！！！


トークイベントでも、今年の野菜カレーの各店の開発秘話や、素敵なカレーの景品があたるじゃんけん大会、そして来年のテーマを決めるカレートークなどで盛り上がりました。
 

今度のカレーラリーのお題はいろいろいただいいたんですが、斬新なところでは、「塩カレー」や「色」をテーマにしたカレーなどなど。

思いもしないアイディアも出てきて面白かったです。

また浜松カレー楽会のメンバーのいただいたアイディアをベースに、次のお題を決めたいと思います。

 

そして、何より、各店のカレーが一皿に盛られたプレートが本当においしそうでした。

Bijaのスープカレーは別皿だったんですが、４店舗のカレーが、インドのターリープレートに盛られています。

本当に各店の個性が出ていて楽しかったです。

ごはんはおかわり自由だったので、中には３回おかわりされたお客様もいらっしゃいました。

 

カレーを食べながら、カレーを語る楽しいイベントになりました。

次は、４月から始まるカレー料理教室シリーズや、６月の浜松カレーまつりでまた盛り上がりましょう！

 

 

ぽっかぽか～

厳しい寒さが続いています。
さむ～い外から帰ってきておうちで食べたいメニューといえば。。。
鍋?それともおでんにポトフ。

ほかほかの湯気とあったかスープで温まるのは最高ですね。

Bijaのスープカレー！
冬季限定メニューです。

ポトフ風にコトコト煮込んだごろごろ野菜がたっぷり！
ぽっかぽか～に温まりますよ！

フェアトレードチョコレート、入荷しました！

こんにちは。

だんだんと肌寒くなってきました。週末にかけて台風も近づいてきている中ですが、

大人気フェアトレードチョコレートも入荷し始めています！！

みなさま、お待たせいたしました！！！

まずは、ピープルツリーから

オーガニックビター・ヘーゼルナッツ・オレンジ・ホワイトクリスピー

コーヒー・シナモン・ミルク・レーズン＆カシューナッツの8種類。

Mascaoから

ラム・プラリネ・カプチーノの3種類。

第３世界ショップの地球食のチョコレートから

ヘーゼルナッツ・ミルク・ビター・ホワイトチョコ・エクストラチョコの5種類。

ホワイトチョコレートは、なめらかな優しい甘さ、バニラビーンズの香りがたまりません！

エクストラチョコレートは、カカオ７１％のチョコレート。ビター好きな方にはたまらないお味です。

今年復活した商品です。

今年もたくさんフェアトレードチョコレートをお楽しみください！

美味しい自然食品、一部２０％オフです。

いつも秋冬限定で販売している

みなさん大好きな『フェアトレードチョコレート』が

来週以降から、少しずつ入荷し始めます。

こちらは、もうしばらくお待ちくださいね。

今、賞味期限間近の商品や、一部商品入れ替えのため

自然食のおかし、ドライフルーツ・ナッツ、お酢、ハーブティ、、など

一部商品を２０％～３０％offで販売しています。

Bijaに並んでいる自然食品は、

防腐剤や保存料を使用していないものなので、お菓子類などは 賞味期限が短く、

割引して販売させていただくことがあります。

今ざらっと並んでいますので、この機会にお召し上がりくださいね。

雑穀の新商品。

こんにちは。

暑い日もお彼岸まで・・というように、なのか、、昨日の雨から急に肌寒くなりましたね。

気温の変化に気をつけつつ、秋を楽しみたいと思います。

Bija雑貨コーナーに新商品が入ってきてます。

お菓子、飴、ジャム、、などなど

今日は、雑穀商品のご紹介。

『彩穀スティック』

ひえ・あわ・きび・アマランサス・ミックス　の５種類×２０ｇずつ入っています。

ビタミンやカルシウム、鉄分が豊富に含まれていて、栄養いっぱいです。

お米にまぜて炊くだけ、

サラダにくわえたり、おかずにつかったり、デザートにと楽しめます。

２０ｇずつ入っているので、雑穀初めての方にとってもおすすめします。

毎日の美味しい食卓に、雑穀も取り入れてみてくださいね。

アイスチャイ

６月に入ってから、急に暑くなりました(；´Д`A ```

Bijaのキッチンも熱帯で…でも！！汗かくことは体にいいんですよね♪

普段から冷房がききすぎくらいの場所にいるので、バイト中は無駄なものが流れている感じがします笑

Bijaでは、季節に応じたメニューがあります。この暑さのため、今年も

　　 　*:..｡o○　○o｡..:*

 　　　　　　アイスチャイ

　　　　*:..｡o○　○o｡..:*

が始まりました。  

しつこくない味でさぱっりしていて、暑い時期には最適です(｡-ω-)

スパイスが入っているから、体にもいいです♪(o￣∇￣)/

夏バテしそうなあなた！！ぜひ、Bijaのアイスチャイを～笑

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆみか

フェアトレードから。

お手軽、本格的に作れる“ネパール・カレー”

チキンマサラ

ベジタブルマサラ

シーフードマサラ

の３種類。

パッケージかわいいですよね！

スパイスが個袋にそれぞれ分かれて入っているので、お好みに合わせて調節できます。

ご自宅で、是非本場カレー作ってみてくださいね！

スタッフ　リエ。

新メニュー続々！

春を通り越して、冬から一気に夏が来てしまったような暖かさですね。
ゴールデンウィークが終わり、Bijaでは焼きカレーとドリアが終了しました。
代わりに登場したのが、

「南インド風ドライキーマカレー」

それから、

「Bijaタコライス」＆「ベジタコライス」

です！！

南インド風ドライキーマカレーは、ココナツを隠し味にした夏向きのチキンキーマカレー。スパイスのマスタードシードがピリッと効いて、食べるとシャキッとする味です。まさに暑い夏向き。今日みたいなムシムシした日に食べたくなりそうです。

Bijaタコライス、ベジタコライスは昨夏に続いて2度目の登場。
タコライスはとり一番のももひき肉をタコライスにしました。ベジタコライスはひき肉の代わりにグルテンミートを使った、やさしい味のベジタリアン向けメニューです。

こちらは大好評のデトックス黒カレー。
登場してもう2週間にもなろうとしていますが、
見るたびに「黒っ！」とびっくりしてしまいます。

まだ見てない方、ぜひびっくりしに来てください。
一度召しあがった方も、次もびっくりすると思いますので、ぜひ２度めをお試しください。
期間限定ですよ～！

それからそれから、
ひそかに人気だったさっぱり甘いお酢ドリンク、
こちらも暑い夏を控えて復活です！

 カズエでしたっ

デトックス黒カレー　デビュー！

好評だった期間限定のホワイトキーマカレーが終了して、今日からデトックス黒カレーがデビューしました。

黒ゴマ、チョコレートに加えて竹炭がばっちり入ってます。

カカオに入っているカカオポリフェノールの効果もすごいけれど、竹炭もすごいです。
糖質や脂質なども吸着して、腸内を活性化してくれて、う○こと一緒に排出してくれます。

試作段階で食べていた翌日にはばっちり黒いう○こに出会うことができました！

もちろんカレーとしてもおいしいですよ。

昨年の期間限定だったカカオキーマカレーをベースにさらに改良したのが今回の黒カレーです。

もともとはメキシコのオアハカという古都の伝統郷土料理のモレのレシピを参考にカカオキーマカレーを作りました。
もともとカカオが原産の地域で、ふんだんにあるカカオを使ってつくったソースをご飯にかけて食べるのがモレです。
モレを知ってからどうしても本場で食べたくて、オアハカに行ってモレ三昧したことがあります（笑）

カカオキーマは、モレをさらにスパイスを効かせて、さらにBija風にアレンジしたんです。
今回はさらにさらにパワーアップして仕上げました。

５月いっぱいぐらいまでは続ける予定ですので、ぜひぜひお試しください。

本日のケーキ

ある日の出来事。
お食事を終えられたお客様の会計をしていたtomoさん、
お客様のお持ちになった伝票を見て、びっくり。
お客様の前なので必死で笑いをこらえたそうです。
そこに書かれていた文字は、、、

「日本ケーキ」

？？？

正解は、本日のケーキ。
犯人は、そうです。以前に珍奇な事件を巻き起こしたあの方です。

「日本」と「本日」が、同じ漢字の順序を入れ替えただけだということに
今まで生きてきて初めて気付きました。テツくん、ありがとう。
。。。あ、バラしちゃった。

日替わりでお出ししている「本日のケーキ」に新顔です。

じゃーん。

豆腐のチーズケーキ

写真は、ランチのスイーツセットのサイズです。

都田の北村さんが無農薬で育てたみかんのソースと一緒に、どうぞ～

カズエでした。

ガスールからのお知らせ。

こんにちは！

桜も咲き始め、春の訪れに心がうきうきしてきているスタッフのリエです。

Bijaスタッフの間で、ひそかに大人気の　『ガスール』　　　愛用者が増えています！！

ガスールにちょっと、水を足し１・２分置いておくと、すぐにとろとろになります。

お手軽、簡単にペーストが出来上がります！

これが、洗顔や顔、全身のパック、髪のトリートメント、ひげ剃り後のケアに・・・と幅広くお使いいただけます。

水の変わりにアロマウォーターを使えば、香りからも楽しめますね！

 ガスールですが、４月から価格が変更になります。

固形：１５０ｇ　５２５yen→　７３５yen　　　　　５００ｇ　１２００yen→　１６８０yen

粉末；１５０ｇ　６３０yen→　８４０yen

よろしくお願いします♪

石けんハミガキ。

パックスのハミガキ新入荷です！

・ソルティはみがき８０ｇ

・パックス石けんハミガキ５０ｇ（子供用）

・パックスナチュラルハミガキ１２０ｇ

合成界面活性剤やサッカリンを使わない石けんハミガキ！

天然原料を使い、歯とお口をきれいに保ちます。

ほのかに香るハーブですっきりします。

子供たちと地球のことを考えて作られている、体にも環境にも優しいハミガキ！

安心して毎日家族みんなで使えるアイテムです。

太陽油脂のキャラクター「アライグマ洗太くん」がなんともいいキャラクターです！

スタッフ、リエでした。

今シーズンのカレー鍋、そろそろ終了です。

 今年も、好評だったBijaのカレー鍋。

今シーズンは、そろそろ終了です。
白菜など、冬の野菜が手に入らなくなりました。
もう春も間近ですね！

今週末まではなんとか、鍋をお出しできるかな。

「おいしかったので、もう一度！」
「まだ、食べてなかった！」
なんて、お客様はぜひBIjaに足をお運びください。

お待ちしています！

フェアトレードミサンガ。

ＡＳＩＡＮ　ＭＯＮＫＥＹ　～カンボジア支援　ボランティア団体～　から

新しいフェアトレード商品が、入荷しました！

カンボジアのスラムに暮らす幼い子供ををもつお母さんたちが、

心をこめて一生懸命編んだミサンガ♪♪

色も5種類、とめ具も3パターンあってかわいいです！！

ちょっとしたプレゼントにもいいですね！

スタッフリエでした。

真っ赤なあつ～いのデビュー！

明日、デビューします。

白いやつに加えて、真っ赤なやつ。
 

これまでBijaのテーブルに置かれていた、テーブルソルトに加えて、テーブル「チリ」パウダーがデビューです！

おだやかな味が特徴のBijaのカレーですが、実は開店以来お客様のリクエストで辛さは控えてきたんです。
ただ～し！カレーは、やはりある程度の辛味があった方が味もまとまっておいしいです。

Bijaのメニューでは、「少し辛め」「ウルトラホット」が選べましたが、明日からは、お客様がご自身で好みの辛さに調整できます。

すごーく辛いのが好きな方は、ドバドバいっちゃってください！

チリパウダーはもちろん、オーガニック・フェアトレードスパイスです。

チリは、辛味だけでなくて、香りも大切。Bijaのチリは、通常の２倍以上の辛味と、そして香りもすばらしい。
そして、チリを作ってくれているネパールの生産者の方々のサポートにもつながります。

地球を救うカレーライスのBijaからのホットな話題でした。

ミネラルいっぱい、ガスール。

もつカレーさまです。

「もつカレー」といば清水のＢ級グルメ。

清水もつカレー総合研究所なんてのもあります。

実はまだ自分は食べたことがないのですが、カレー味のもつ煮込みだそう。


今日は、とり一番さんから、新鮮な鶏の「もつ」を取り寄せて料理してみました。

砂肝やレバーを、塩だけで焼いてもうまい！そしてもちろんカレーで煮込んでもおいいしかったです！

きちんと育てた動物の内臓でなければ、さまざまな有害なものが肉以上に蓄積されてしまうので、なるべく食べないほうがいいでしょう。

「国産のお肉」といえば安心している人が多いと思いますが、実は日本の畜産では、内臓は食べられる状態ではなく廃棄されれていることが多いのです。

その点、とり一番さんの鶏の「もつ」なら安心です。

抗生物質は与えていないし、えさも非遺伝子組み換えのえさです。

届いたレバーや砂肝の写真を撮り忘れてしまったんですが、もうキラキラしてました。臭みもなくて、ウマーですよ。

大好評　Bijaの有機野菜たっぷりのカレー鍋

寒くなってきましたね！
そんな寒い冬には、ぽかぽかあたたまるカレー鍋で温まりましょう！

 「野菜がおいしい！お野菜本来の甘み・美味しさがカレースープで更に生かされてます。」

地元の有機農家さんが心をこめて育ててくださっている野菜には力があります。
その野菜のおいしさを楽しんでいただけるカレースープに仕上げています。

 

「おなかいっぱい！」

たっぷりの野菜を中心に、ボリュームがあるので、男性でも大満足していただける量です。
 

「いろいろな味が楽しめてうれしいです。」

チーズ、ガラムマサラ、辛味にんにくをお好みで加えれることで、また１つまた１つとカレー鍋が楽しめます。お客さまのお好みのカレー鍋に変わります。

「締めのリゾットも最高！」

カレー鍋ならではの最後のリゾットが味わえるます。チーズと卵をいれてとろーりと・・・

 

 

おいしさの秘密はこちらを。。。　
・ひみつ１
・ひみつ２

スパイスにも食材にもこだわりを持つBijaだからこそ出来上がったこのカレー鍋、この冬お楽みください。

焼きカレー始めました。

お待たせしました！

本日より、焼きカレーとドリアを始めます。

浜松コラボカレー開発中。。。

現在、５月のイベント「浜松コラボカレー」で決まった、浜松（遠州）ならではのカレーを開発中です。

・養豚が盛んなこの地域の特色を生かす意味でも、メインの具は「豚」です。

それに

・茶

・浜納豆

・みかん

・山椒

を使ってカレーにします。　詳しくは、過去の記事「で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？」の「その１」「その２」を参照してください。


Bijaの通常営業では、基本的に鶏肉しか使っていませんが、今回は特別にポリシーを緩めて「豚肉」を使います。（なんで鶏肉だけなのかの理由は、また別の機会に書こうと思います。）

浜納豆は通常営業でもトッピングとして使っています。カレーにはあう素材だと思います。

山椒はスパイスの一種だし、インド料理では使わないけれど、ネパール料理では使うので、これもうまく使えそう。
 

問題は、「お茶」と、「みかん」です。
いろいろと試してるんですが、どうしてもカレーの強い香りに、お茶やみかんが負けてしまいます。

ただカレーに混ぜ込んでしまうことや、隠し味的に使うことはできますが、それでは、わざわざお茶やみかんを素材として使って良さを引き出すことにつながらないです。「なくてもいいじゃん」ということになってしまう。

試行錯誤は続きます。。。。。


開発途中のカレーの写真はあえて載せません（笑）。
Bija流の浜松コラボカレーの完成をお楽しみに！

さよならタコライス？

日中はまだまだ暑い日もあるけど、どんどん秋めいてきてますね。

BIjaの夏の限定メニューで好評だったタコライス、ミルクカレーもそろそろお別かなー。

涼しくなってきたら、焼きカレーとドリアが復活します。
タイミングは、もクーラーをつけなくても良くなってからですね。キッチンでオーブンを使っているために、クーラーを利かせるのはしたくないです。

すくなくともシルバーウィーク中は、まだタコライス、ミルクカレーは食べられると思いますよ！
まだ試していない方は、来年の夏までさよならですので、ぜひお試しあれ。

トマトキーマカレー

８月からの期間限定カレーは「夏のトマトキーマカレー」でした。

トマトの旨みと酸味が、うれしいカレーです。好評につき、９月中まで続けようと思います！

もともと、トマトカレーを作ってみたいとは思っていて、去年の夏のころも野菜カレーとしてトマトカレーの試作をしてました。結局、納得できるある味に仕上がらなかったので、メニューには載せませんでした。

そして、今年の夏のはじめに、あるお店でトマトカレーを食べて触発されて、再チャレンジしたのが今回のカレーです。


トマトとひき肉の組み合わせというと、ミートソースを思い出す人がいると思いますが、まったく別物です。

さわやかさが売りのBIjaのカレーらしく、さらっとしていて、それでいてスパイシーで旨みもばっちりです。

インド料理の基本でトマトはきっちりいためてスパイスと融合させてマサラにします。
このカレーは、そういったトマトの使い方に加えて、オーダーが入ってからトマトも新たに加えて、トマトのおいしさと存在感を残しています。

夏だから、いつものカレーよりもスパイスの量や辛さも強めにしています。


そろそろ、涼しくなてきましたが、まだまだ暑い日も続くでしょう。
そんな日にBIjaのトマトキーマカレーいかがですか？


期間限定カレーは、次に登場することがあるかないかは、分かりません。まだ食べてない方はぜひ！

梅雨もあけたし梅ジュース

夏に甘酸っぱくておいしい梅ジュースが登場です。

梅ジュースは２種類。

ひとつは、三ケ日の「外山農園」の梅ジュース。外山農園では、農薬をほとんど使わず農園を経営しています。ミカンなどの柑橘類は30種類以上を手がけ、お茶、梅も作っています。そんな梅を贅沢に使ったすっきりした梅ジュースです。

もうひとつは、Bijaの自家製の梅ジュースです。梅は自然農を営む知人の梅を使っています。漬けるのに甜菜糖を使ったせいか、ダークブラウンのコクのある梅ジュースに仕上がりました。

カレーの後にさっぱりした梅ジュースあいますよ。もちろんカフェタイムにもお楽しみください！

５５０yen（カレーと一緒のオーダーで４５０yen）
 

ミルクカレー登場！

Ｂｉｊａから、夏向きの新しいカレーの食べ方の提案です。

半熟卵タコライス

焼きカレーのあとに始まった、タコライス好評です！

もちろんSpice CafeであるBIjaのタコライスなので、シンプルに塩とスパイスだけで味付けしています。

有機の玉ねぎやトマト、そしてとり一番さんのももひき肉のおいしさを、ウースターソースやトマトケチャップといった調味料に頼らずに、ストレートに味わっていただけます。

お子様でも召し上がっていただけるように優しい味にしています。

辛党の方もご心配なく！Bijaのフェアトレード＆オーガニックのチリパウダーをベースにオリジナルのチリソースを作ってみました。お好きなだけ辛くして召し上がってください！

暑いこれからの季節にはぴったりのメニューです。

秋に「焼きカレー」が始まるまでの期間限定メニューですので、暑い間にぜひお試しください。

酢

むふふ。

酢を使った新メニュー開発中です。

焼きカレー。そろそろ終ります。

カレー鍋、今日で終了です。

大好評だったカレー鍋。
今日、３月８日（日）が最終日です。

また今度の冬が始まるころに、パワーアップして登場します。

今晩の予定が決まってない方。ぜひ、Bijaのカレー鍋をどうぞ！

 

 

駄洒落カレー？

　気ままにお任せカレーに、１２月に好評だったホワイトキーマカレーが戻ってきました！

　「ホワイトカレーまたやらないの？」というお客様からの声もあったんですが、「３月はホワイトデーがあるから、ホワイトカレーを復活させよう」と、かなり安易に決めました（笑）

まろやかにヨーグルトを使ったBijaのホワイトカレーです。

とり一番さんのひき肉に、たっぷりの玉ねぎと、ほくほくのジャガイモをあわせてあります！

バリエーションのアーモンドホワイトカレー、レーズンホワイトカレーもお楽しみいただけます。


　 もともとはインド料理にあるヨーグルトやナッツを使ったカレーをベースに、Bijaオリジナルのスパイス配合でしあげました。ナッツを入れるとコクもでて おいしいのですが、その分カロリーは高くなってしまいます。そこでBijaのホワイトカレーは、ナッツを入れないでローカロリーにしています。

　お好みで、貴重なオーガニックのスライスアーモンドや、これまたオーガニックのレーズンをあわせても違った風味が楽しめます。

さすがに、今回を過ぎたら今度はいつやるかわからないホワイトカレー。３月中は続ける予定なので、ぜひお楽しみください！

今シーズンのカレー鍋、もうすぐ終了です。

 大好評だったBijaのカレー鍋。
今シーズンは、そろそろ終了です。
予定では、３月８日（日）が最終日です。

「おいしかったので、もう一度！」
「まだ、食べてなかった！」
なんて、お客様はぜひBIjaに足をお運びください。

スタッフの間でも大人気だったので、「終わる前にお客様として食べに来よう！」なんて声もあって、うれしい限りです。

お待ちしています！

•   きのこカレー鍋　　　　　　一人前　1600yen　

• 鶏だんごカレー鍋           一人前　1800yen　

• 鶏ももカレー鍋               一人前　1900yen　

• 浜松とり一番カレー鍋     一人前　2100yen　
  
  (有機野菜の小鉢、ごはん、薬味、ミニアイスつき）
  
  
  
  

新しい気ままにおまかせカレー（期間限定カレー）始まりました。

今日から始まった期間限定のカレーは。。。

Bijaのコーヒー

  フェアトレード団体「ネパリバザーロさん」を通じてネパールより届けられたオーガニックコーヒー豆を、浜松の自家焙煎珈琲豆専門店「コルドバさん」にこの豆に合うよう特別に焙煎していただいています。

　お店ではオーダーが入ってから一杯ずつ淹れています。

　Bijaでしか味わえないコーヒー。カレーの後や手作りのナチュラルスイーツと一緒にいかがですか？　

　また、お店で使っている豆も販売しております（Bija珈琲1100円／200ｇ）。ご自宅でのリラックスタイムにいかがですか？

静岡桜海老野菜カレー

野菜カレーのバリエーションの一つが「静岡桜海老野菜カレー」です。
 

え、桜海老をカレーに！
と思われるかもしれませんが、あうんです、これが。

Bijaで一番人気のやさいしい味の野菜カレーに、香ばしく炒った干桜海老を加えたカレーです。


駿河湾の由比は浜松からはちょっと距離がありますが、同じの県内の地域の宝の食材を使うってところでローカルフードに認定でいいでしょう！

大根＋カレー

 今日から、2009年の営業が始まりました！

　早速足を運んでくださった皆様、ありがとうございました。今年もよろしくお願いします。

　さてさて、今日からの期間限定の「気ままにお任せカレー」は、大根キーマカレーです。

　「カレーに大根の組み合わせ？」とおっしゃるお客さまもいらっしゃいますが、これがあうんです。インドではどんな食材もカレーになりますが、おいしい大根のカレーもあります。今回は去年人気だった鶏一番さんのひき肉をつかったキーマカレーに大根をあわせてます。

　今おいしい大根をBijaのカレーで味わってください！　

ホワイトキーマカレー登場です

カレー鍋好評です！

寒い冬には、ぽかぽかのカレー鍋で温まりましょう！

 
昨シーズンも大好評だったBijaのカレー鍋。
新開発の鍋スープでますますおいしくなって登場です！

とり一番さんの風味豊かなもも挽肉のつみれが美味しい「鶏だんごカレー鍋」や、お肉を避けている方にもキノコの豊かな香りと食感がうれしい「きのこカレー鍋」など、お好みに応じてお選びいただけます！

もちろん元気に育った浜松産・国産の無農薬野菜がたっぷり。冬野菜のうまみがじっくり楽しめます！

ココロもカラダもポカポカのBija特製カレー鍋、どうぞお試しください！

 

•   きのこカレー鍋　　　　　　一人前　1600yen　

• 鶏だんごカレー鍋           一人前　1800yen　

• 鶏ももカレー鍋                一人前　1900yen　

• 浜松とり一番カレー鍋     一人前　2100yen　
  
  (有機野菜の小鉢、ごはん、薬味、ミニアイスつき）
  
  
  お客様の声

カレー鍋のひみつ２

「野菜の味がしっかり出ていておいしかったです！」

先日、カレー鍋をはじめて召しあがっていただいたお客様の声です。

そう、Bijaのカレー鍋は、カレースープが野菜の味をじゃましないよう作っています。

スパイス、スープにも溶け込んでいる野菜のソース、発酵食品の和風の調味料、出汁が渾然一体となっているのがBijaのカレー鍋用スープなんです。

もちろん、添加物や化学調味料は一切使っていません！

そして、何より野菜自体に力があります！

右の写真のように、カレー鍋には特別な種類の野菜は入っていません。

だからこそ、その味の違いがわかってもらえると思います。

野菜の多くは、浜松近郊の有機農家さんが育ててくださっている無農薬・無化学肥料のお野菜です。

（地元のものが手に入らない場合は、国内の有機農家さんのお野菜を使っています。）

おいしくて、栄養価も高い地元の有機野菜をたぷり食べられるBijaのカレー鍋。

野菜が違う！そして、その野菜の味を活かすカレースープがBijaのカレー鍋のひみつ２　です。

Bijaカレー鍋のひみつ１

Ｂｉｊａのカレー鍋には、カレー専門店であるBijaのこだわりが詰まっています。

Ｂｉｊａのテーブルの上には、「Ｂｉｊａのひみつ」という小冊子がおかれていて、Ｂｉｊａのカレーのこと、オーガニックのこと、地元のことなどなど、目の前にあるカレーの裏側にあるこだわりや秘密が書かれてます。

これには、カレー鍋のことは書かれていないので、ブログで少しずつ書いていきたいと思います！

大好評カレー鍋　11月中は登場記念で特別価格！