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フェアトレードミサンガ。

 

ＡＳＩＡＮ　ＭＯＮＫＥＹ　～カンボジア支援　ボランティア団体～　から

新しいフェアトレード商品が、入荷しました！

カンボジアのスラムに暮らす幼い子供ををもつお母さんたちが、

心をこめて一生懸命編んだミサンガ♪♪

色も5種類、とめ具も3パターンあってかわいいです！！

ちょっとしたプレゼントにもいいですね！

スタッフリエでした。

2010年2月11日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)

真っ赤なあつ～いのデビュー！

明日、デビューします。

白いやつに加えて、真っ赤なやつ。
 

これまでBijaのテーブルに置かれていた、テーブルソルトに加えて、テーブル「チリ」パウダーがデビューです！

おだやかな味が特徴のBijaのカレーですが、実は開店以来お客様のリクエストで辛さは控えてきたんです。
ただ～し！カレーは、やはりある程度の辛味があった方が味もまとまっておいしいです。

Bijaのメニューでは、「少し辛め」「ウルトラホット」が選べましたが、明日からは、お客様がご自身で好みの辛さに調整できます。

すごーく辛いのが好きな方は、ドバドバいっちゃってください！

チリパウダーはもちろん、オーガニック・フェアトレードスパイスです。

チリは、辛味だけでなくて、香りも大切。Bijaのチリは、通常の２倍以上の辛味と、そして香りもすばらしい。
そして、チリを作ってくれているネパールの生産者の方々のサポートにもつながります。

地球を救うカレーライスのBijaからのホットな話題でした。

2010年2月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

ミネラルいっぱい、ガスール。

 こんばんは、スタッフのリエです。
 

 

 

 

 

 

Ｂｉjaに↑こちら、ガスールのサンプルがあります。

 Ghassoul（ガスール）は、モロッコだけで産出される天然粘土！

ミネラルの力でしっとりとお肌を整えてくれる天然クレイです。

 お肌がしっとりします！スタッフも愛用中のこのガスール

近々入荷します♪おたのしみに。。。

 

 

 

 

  

 

2010年1月23日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

もつカレーさまです。

「もつカレー」といば清水のＢ級グルメ。

清水もつカレー総合研究所なんてのもあります。

実はまだ自分は食べたことがないのですが、カレー味のもつ煮込みだそう。


今日は、とり一番さんから、新鮮な鶏の「もつ」を取り寄せて料理してみました。

砂肝やレバーを、塩だけで焼いてもうまい！そしてもちろんカレーで煮込んでもおいいしかったです！

きちんと育てた動物の内臓でなければ、さまざまな有害なものが肉以上に蓄積されてしまうので、なるべく食べないほうがいいでしょう。

「国産のお肉」といえば安心している人が多いと思いますが、実は日本の畜産では、内臓は食べられる状態ではなく廃棄されれていることが多いのです。

その点、とり一番さんの鶏の「もつ」なら安心です。

抗生物質は与えていないし、えさも非遺伝子組み換えのえさです。

届いたレバーや砂肝の写真を撮り忘れてしまったんですが、もうキラキラしてました。臭みもなくて、ウマーですよ。

 

2009年11月15日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

大好評　Bijaの有機野菜たっぷりのカレー鍋

 

寒くなってきましたね！
そんな寒い冬には、ぽかぽかあたたまるカレー鍋で温まりましょう！

 昨シーズンもボリュームたっぷりで大好評だったBijaのカレー鍋。
ますますおいしくなって登場です！

鍋ならＢｉｊａ自慢の有機野菜もたっぷり食べられます、そしてBijaの鍋といえばもちろんとり一番さんの風味豊かなもも挽肉のつみれ！

さらに今年は、「鶏もつ」の鍋も登場しました！とり一番さんといえば、えさにも環境にもこだわった本当においしい鶏を育てています。もちろん、そのもつ（内臓）も健康そのもの。今回は、レバーと砂肝を使っています。

そして、今年は有機豆乳もついています。途中でスープに豆乳を加えて、味を変えてお楽しみください。

冬野菜と鶏だんごとモツのBija特製カレー鍋で、どうぞココロもカラダもポカポカに！

• 鶏だんごカレー鍋　 一人前　2000yen
  
  
• 鶏もつカレー鍋　     一人前　2000yen
  
  
• とり一番よくばり鍋　一人前　2200yen
  つみれとモツの両方が入ったうれしい鍋
  

 
(ご注文は２名様から）
(有機野菜の小鉢、ごはん、薬味、ミニアイスつき）

• ベジタリアンの方は鶏のつみれを豆腐やきのこに代えて対応させていただきます。鍋の出しにカツオ出汁が使われていることをご了承ください。

昨年のお客様の声

 「野菜がおいしい！お野菜本来の甘み・美味しさがカレースープで更に生かされてます。」

地元の有機農家さんが心をこめて育ててくださっている野菜には力があります。
その野菜のおいしさを楽しんでいただけるカレースープに仕上げています。

 

「おなかいっぱい！」

たっぷりの野菜を中心に、ボリュームがあるので、男性でも大満足していただける量です。
 

「いろいろな味が楽しめてうれしいです。」

チーズ、ガラムマサラ、辛味にんにくをお好みで加えれることで、また１つまた１つとカレー鍋が楽しめます。お客さまのお好みのカレー鍋に変わります。

「締めのリゾットも最高！」

カレー鍋ならではの最後のリゾットが味わえるます。チーズと卵をいれてとろーりと・・・

 

 

おいしさの秘密はこちらを。。。　
・ひみつ１
・ひみつ２

スパイスにも食材にもこだわりを持つBijaだからこそ出来上がったこのカレー鍋、この冬お楽みください。

2009年11月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

焼きカレー始めました。

お待たせしました！

本日より、焼きカレーとドリアを始めます。

 

 

2009年9月25日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

浜松コラボカレー開発中。。。

現在、５月のイベント「浜松コラボカレー」で決まった、浜松（遠州）ならではのカレーを開発中です。

・養豚が盛んなこの地域の特色を生かす意味でも、メインの具は「豚」です。

それに

・茶

・浜納豆

・みかん

・山椒

を使ってカレーにします。　詳しくは、過去の記事「で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？」の「その１」「その２」を参照してください。


Bijaの通常営業では、基本的に鶏肉しか使っていませんが、今回は特別にポリシーを緩めて「豚肉」を使います。（なんで鶏肉だけなのかの理由は、また別の機会に書こうと思います。）

浜納豆は通常営業でもトッピングとして使っています。カレーにはあう素材だと思います。

山椒はスパイスの一種だし、インド料理では使わないけれど、ネパール料理では使うので、これもうまく使えそう。
 

問題は、「お茶」と、「みかん」です。
いろいろと試してるんですが、どうしてもカレーの強い香りに、お茶やみかんが負けてしまいます。

ただカレーに混ぜ込んでしまうことや、隠し味的に使うことはできますが、それでは、わざわざお茶やみかんを素材として使って良さを引き出すことにつながらないです。「なくてもいいじゃん」ということになってしまう。

試行錯誤は続きます。。。。。


開発途中のカレーの写真はあえて載せません（笑）。
Bija流の浜松コラボカレーの完成をお楽しみに！

2009年9月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

さよならタコライス？

日中はまだまだ暑い日もあるけど、どんどん秋めいてきてますね。

BIjaの夏の限定メニューで好評だったタコライス、ミルクカレーもそろそろお別かなー。

 

 

 

 

 

涼しくなってきたら、焼きカレーとドリアが復活します。
タイミングは、もクーラーをつけなくても良くなってからですね。キッチンでオーブンを使っているために、クーラーを利かせるのはしたくないです。

すくなくともシルバーウィーク中は、まだタコライス、ミルクカレーは食べられると思いますよ！
まだ試していない方は、来年の夏までさよならですので、ぜひお試しあれ。

2009年9月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

トマトキーマカレー

８月からの期間限定カレーは「夏のトマトキーマカレー」でした。

トマトの旨みと酸味が、うれしいカレーです。好評につき、９月中まで続けようと思います！

もともと、トマトカレーを作ってみたいとは思っていて、去年の夏のころも野菜カレーとしてトマトカレーの試作をしてました。結局、納得できるある味に仕上がらなかったので、メニューには載せませんでした。

そして、今年の夏のはじめに、あるお店でトマトカレーを食べて触発されて、再チャレンジしたのが今回のカレーです。


トマトとひき肉の組み合わせというと、ミートソースを思い出す人がいると思いますが、まったく別物です。

さわやかさが売りのBIjaのカレーらしく、さらっとしていて、それでいてスパイシーで旨みもばっちりです。

インド料理の基本でトマトはきっちりいためてスパイスと融合させてマサラにします。
このカレーは、そういったトマトの使い方に加えて、オーダーが入ってからトマトも新たに加えて、トマトのおいしさと存在感を残しています。

夏だから、いつものカレーよりもスパイスの量や辛さも強めにしています。


そろそろ、涼しくなてきましたが、まだまだ暑い日も続くでしょう。
そんな日にBIjaのトマトキーマカレーいかがですか？


期間限定カレーは、次に登場することがあるかないかは、分かりません。まだ食べてない方はぜひ！

2009年8月26日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

梅雨もあけたし梅ジュース

夏に甘酸っぱくておいしい梅ジュースが登場です。

梅ジュースは２種類。

ひとつは、三ケ日の「外山農園」の梅ジュース。外山農園では、農薬をほとんど使わず農園を経営しています。ミカンなどの柑橘類は30種類以上を手がけ、お茶、梅も作っています。そんな梅を贅沢に使ったすっきりした梅ジュースです。

もうひとつは、Bijaの自家製の梅ジュースです。梅は自然農を営む知人の梅を使っています。漬けるのに甜菜糖を使ったせいか、ダークブラウンのコクのある梅ジュースに仕上がりました。

カレーの後にさっぱりした梅ジュースあいますよ。もちろんカフェタイムにもお楽しみください！

５５０yen（カレーと一緒のオーダーで４５０yen）
 

2009年8月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

ミルクカレー登場！

Ｂｉｊａから、夏向きの新しいカレーの食べ方の提案です。

ミルクカレー登場！の続きを読む

2009年7月29日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

半熟卵タコライス

焼きカレーのあとに始まった、タコライス好評です！

もちろんSpice CafeであるBIjaのタコライスなので、シンプルに塩とスパイスだけで味付けしています。

有機の玉ねぎやトマト、そしてとり一番さんのももひき肉のおいしさを、ウースターソースやトマトケチャップといった調味料に頼らずに、ストレートに味わっていただけます。

お子様でも召し上がっていただけるように優しい味にしています。

辛党の方もご心配なく！Bijaのフェアトレード＆オーガニックのチリパウダーをベースにオリジナルのチリソースを作ってみました。お好きなだけ辛くして召し上がってください！

暑いこれからの季節にはぴったりのメニューです。

秋に「焼きカレー」が始まるまでの期間限定メニューですので、暑い間にぜひお試しください。

2009年6月25日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

酢

むふふ。

酢を使った新メニュー開発中です。

 

2009年6月25日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

焼きカレー。そろそろ終ります。

去年の秋からスタートして人気だったBIjaの焼きカレーは、今月で終了の予定です。

なぜなら。。。

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2009年5月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

カレー鍋、今日で終了です。

2009年3月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

駄洒落カレー？

　気ままにお任せカレーに、１２月に好評だったホワイトキーマカレーが戻ってきました！

　「ホワイトカレーまたやらないの？」というお客様からの声もあったんですが、「３月はホワイトデーがあるから、ホワイトカレーを復活させよう」と、かなり安易に決めました（笑）

まろやかにヨーグルトを使ったBijaのホワイトカレーです。

とり一番さんのひき肉に、たっぷりの玉ねぎと、ほくほくのジャガイモをあわせてあります！

バリエーションのアーモンドホワイトカレー、レーズンホワイトカレーもお楽しみいただけます。


　 もともとはインド料理にあるヨーグルトやナッツを使ったカレーをベースに、Bijaオリジナルのスパイス配合でしあげました。ナッツを入れるとコクもでて おいしいのですが、その分カロリーは高くなってしまいます。そこでBijaのホワイトカレーは、ナッツを入れないでローカロリーにしています。

　お好みで、貴重なオーガニックのスライスアーモンドや、これまたオーガニックのレーズンをあわせても違った風味が楽しめます。

さすがに、今回を過ぎたら今度はいつやるかわからないホワイトカレー。３月中は続ける予定なので、ぜひお楽しみください！

 

2009年3月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

今シーズンのカレー鍋、もうすぐ終了です。

 

2009年2月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

新しい気ままにおまかせカレー（期間限定カレー）始まりました。

今日から始まった期間限定のカレーは。。。

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2009年2月 4日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

Bijaのコーヒー

  フェアトレード団体「ネパリバザーロさん」を通じてネパールより届けられたオーガニックコーヒー豆を、浜松の自家焙煎珈琲豆専門店「コルドバさん」にこの豆に合うよう特別に焙煎していただいています。

　お店ではオーダーが入ってから一杯ずつ淹れています。

　Bijaでしか味わえないコーヒー。カレーの後や手作りのナチュラルスイーツと一緒にいかがですか？　

　また、お店で使っている豆も販売しております（Bija珈琲1100円／200ｇ）。ご自宅でのリラックスタイムにいかがですか？

 

2009年1月15日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

静岡桜海老野菜カレー

野菜カレーのバリエーションの一つが「静岡桜海老野菜カレー」です。
 

え、桜海老をカレーに！
と思われるかもしれませんが、あうんです、これが。

Bijaで一番人気のやさいしい味の野菜カレーに、香ばしく炒った干桜海老を加えたカレーです。


駿河湾の由比は浜松からはちょっと距離がありますが、同じの県内の地域の宝の食材を使うってところでローカルフードに認定でいいでしょう！

2009年1月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

大根＋カレー

 今日から、2009年の営業が始まりました！

　早速足を運んでくださった皆様、ありがとうございました。今年もよろしくお願いします。

　

　さてさて、今日からの期間限定の「気ままにお任せカレー」は、大根キーマカレーです。

　「カレーに大根の組み合わせ？」とおっしゃるお客さまもいらっしゃいますが、これがあうんです。インドではどんな食材もカレーになりますが、おいしい大根のカレーもあります。今回は去年人気だった鶏一番さんのひき肉をつかったキーマカレーに大根をあわせてます。

　今おいしい大根をBijaのカレーで味わってください！　

2009年1月 4日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(5) | トラックバック(0)

ホワイトキーマカレー登場です

　期間限定のきままにおまかせカレーに、まろやかにヨーグルトを使ったBijaのホワイトカレーが登場です。

とり一番さんのひき肉に、たっぷりの玉ねぎと、ほくほくのジャガイモをあわせてあります！

バリエーションのアーモンドホワイトカレー、レーズンホワイトカレーもお楽しみいただけます。


　もともとはインド料理にあるヨーグルトやナッツを使ったカレーをベースに、Bijaオリジナルのスパイス配合でしあげました。ナッツを入れるとコクもでておいしいのですが、その分カロリーは高くなってしまいます。そこでBijaのホワイトカレーは、ナッツを入れないでローカロリーにしています。

　お好みで、貴重なオーガニックのスライスアーモンドや、これまたオーガニックのレーズンをあわせても違った風味が楽しめます。

　さらに、１２月中は、ディナーでクリスマスセットをお楽しみいただけます！

ホワイトキーマカレーもしくはチキンクリームドリアに加えて、スープ、サラダ、デザート、ドリンクがついて１９００円のお得なセットです。

2008年12月 4日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

カレー鍋好評です！

 

2008年12月 1日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

カレー鍋のひみつ２

「野菜の味がしっかり出ていておいしかったです！」

先日、カレー鍋をはじめて召しあがっていただいたお客様の声です。

そう、Bijaのカレー鍋は、カレースープが野菜の味をじゃましないよう作っています。

スパイス、スープにも溶け込んでいる野菜のソース、発酵食品の和風の調味料、出汁が渾然一体となっているのがBijaのカレー鍋用スープなんです。

もちろん、添加物や化学調味料は一切使っていません！

 

そして、何より野菜自体に力があります！

右の写真のように、カレー鍋には特別な種類の野菜は入っていません。

だからこそ、その味の違いがわかってもらえると思います。

野菜の多くは、浜松近郊の有機農家さんが育ててくださっている無農薬・無化学肥料のお野菜です。

（地元のものが手に入らない場合は、国内の有機農家さんのお野菜を使っています。）

 

おいしくて、栄養価も高い地元の有機野菜をたぷり食べられるBijaのカレー鍋。

野菜が違う！そして、その野菜の味を活かすカレースープがBijaのカレー鍋のひみつ２　です。

2008年11月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

Bijaカレー鍋のひみつ１

Ｂｉｊａのカレー鍋には、カレー専門店であるBijaのこだわりが詰まっています。

Ｂｉｊａのテーブルの上には、「Ｂｉｊａのひみつ」という小冊子がおかれていて、Ｂｉｊａのカレーのこと、オーガニックのこと、地元のことなどなど、目の前にあるカレーの裏側にあるこだわりや秘密が書かれてます。

これには、カレー鍋のことは書かれていないので、ブログで少しずつ書いていきたいと思います！

秘密１　スパイス

この間、飲食関連で働く知り合いとカレー鍋の話をしていたときに、

「ところで、Ｂｉｊａではどこのカレルーを使ってるんですか？」

と聞かれちゃいました。

「えっ！うちカレー専門店ですから、カレールーやできあいのカレー粉やスパイスＭＩＸは使ってませんよ。」

「へー！すごいんですね～」

カレー専門店の中でもカレー粉を使っておいしいカレーを作っているお店はあると思います。
しかーし、インド料理の技法をベースにカレーを作っているBijaは、種類の違うスパイスを組み合わせて、オリジナルのスパイス配合でそれぞれのカレーを作ってます。

Bijaのカレー鍋にも、なん通りも試していきついた「カレー鍋にはこれ！」というスパイスの配合でカレー鍋のもとになるカレースープを作っています。

 

そして、もちろん、すべてのスパイスはオーガニック＆フェアトレードのスパイスです。

香りも味も自信をもてて、環境や、安全、生産してくれている海外のスパイス農家の方々の生活も大事にしたスパイスです。

スパイスが違う！　そしてオリジナルブレンドしたスパイスを使っているのが、Bijaカレー鍋のおいしさの秘密１です。

2008年11月23日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

大好評カレー鍋　11月中は登場記念で特別価格！

 

寒くなってきましたね！
そんな寒い冬には、ぽかぽかあたたまるカレー鍋で温まりましょう！

 

昨シーズンもボリュームたっぷりで大好評だったBijaのカレー鍋。
新開発の鍋スープでますますおいしくなって登場です！

１１月中は、登場記念価格でサービス中です！

とり一番さんの風味豊かなもも挽肉のつみれが美味しい「鶏だんごカレー鍋」や、お肉を避けている方にもキノコの豊かな香りと食感がうれしい「きのこカレー鍋」など、お好みに応じてお選びいただけます！

もちろん元気に育った浜松産・国産の無農薬野菜がたっぷり。冬野菜のうまみがじっくり楽しめます！

ココロもカラダもポカポカのBija特製カレー鍋、どうぞお試しください！

 

•   きのこカレー鍋　　　　　　一人前　1600yen　11月中は1480ye

• 鶏だんごカレー鍋           一人前　1800yen　11月中は1680yen

• 鶏ももカレー鍋                一人前　1900yen　11月中は1780yen

• 浜松とり一番カレー鍋     一人前　2100yen　11月中は1980ye n

 

2008年11月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)