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Bijaで学ぶ食のありがたみ

最近、増々知識を詰め込まなくてはならなくて、

脳細胞が変に活性化されてきました。

そろそろ自分も、カレー菌に侵されてきたのだと実感致しました。(笑)

http://lh3.googleusercontent.com/public/lPfXmoqxjYW3TE5vTmAKFMLlF3Fh5Z13ldCw4uJxai0fbgfn1_L0QtfqxuqM2hb4algky3ojImRCXp5Cva6baDBaOS7scvyhb5ODTneGPT5orHr4Uc519_JGC-wOU2k3ECMLd5UXY5nXlWo8OXoSmIN3hKa3TMGyiVpyFyKNI-mIRVXEJ9h_dtjA8s_3_YEl_C3z2jXM2qghttp://lh4.googleusercontent.com/public/KvzIUxUL5UNprFpZ0thAANIHNrUGooZ-d56l53Z0vYWMysh7ueX2OHfNCvQOkNLwMyoN3i9-sOB4ufEUEfvm21AhPKv4GxDO9PVQfJ0pTxSxsZoVmcPxJvE4K-PZ0O8rinRMyPBu9g_ovIkckFErAlzgT8RpHmjcPZYvnxK8RaWxWofn-VlBgYPdjecrLdQIrjAnpE_ettE

そんな中で、食の勉強で学んだ作品、

『フード・インク』 と 『ありあまるごちそう』

今更ながらでしたが、大変な衝撃を受けました。

 

大量に生産される食品、保存のための薬品投与、

食べられなくなったと大量に廃棄

 

食物としてではなく、ただの『モノ』としての扱い、

 

大量に、安く、手軽に手に入る裏では、大変恐ろしく悲しい現実もある訳です。

 

料理を作る者にとっても、他人事ではない事実です。

 

改めて考えさせられました。

 

今、生きている事、安心して食事が出来る事に感謝です。

 

   *写真はパッケージを引用させて頂きました。

 

             けん

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2012年6月20日 bija_staff |

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アーユルヴェーダとホメオパシーで夏のケア

※開始時間が変わりました!(14:00→13:30スタート)

ワークショップのお知らせです。

アーユルヴェーダとホメオパシーで夏のケア

元Bijaスタッフでセラピストのりえさんと、現スタッフでホメオパシーの学校を卒業したかずえの2人がコラボでワークショップを行います。テーマは夏のセルフケア。

これから待ちに待った楽しい夏がやってきますね!

夏ならではのちょっとしたトラブルってありますよね。熱中症や虫刺され、皮膚のトラブルなどなど。
アーユルヴェーダとホメオパシーのセルフケアを知って、もっともっと楽しい夏にしませんか。

1.アーユルヴェーダの処方で夏のケアにピッタリのオイル作り
  
Bijaでも使っているスパイスを使ってオイル作り☆スパイスレメディ☆をします!
  (作ったオイルはお持ち帰りいただけます)

2.ホメオパシーで夏のセルフケア
  夏にありがちなトラブルに対処するレメディーをご紹介します。

  (各1時間ぐらいずつを予定しています。)

オイルを温めるためにコンロを1台だけ使いますが、難しいことはしませんので

お子様連れでも安心してどうぞ!


【日 時】7月4日(水) 13:30~15:30

【場 所】Spice Cafe Bija

【料 金】2500円(ドリンク付き)

【持ち物】持ち物:エプロンまたはオイルがついても大丈夫な服装。
      50ml入るビンまたは容器。(オイルを入れる用)

定員8名様で締め切りとさせていただきます。

お問い合せ・詳細については下記にご連絡下さい。

りえ:http:// ayurveda.hamazo.tv/   E-mail:shakti.rie@gmail.com

かずえ:http://ameblo.jp/homesho/ E-mail :kazue.yng@gmail.com 
 

2012年6月18日 bija_staff |

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ホタルノヒカリ

こんにちは。 今日からしばらく雨が続きそうです。。

やっと梅雨らしくなってきましたねー。

梅雨の時期は、じめ~としてなんとなく心が晴れないので、なんかいいコトないかなーと思い、ホタルを見に行って来ました。

カメラと三脚を持ってバッチリ写真撮る気でしたが、真っ暗になってしまい、全然撮れませんでした^^;

ブログに写真をupできなくて悔しいです(^_^;) 来年のブログには写真撮れるように腕を磨かないと!!

写真には撮れませんでしたが、思っていたよりも多くのホタルが見られてよかったです。

もっと自然が増えて、ホタルが見られるのが当たり前な街になってほしいです。
 

ひで

2012年6月16日 bija_staff |

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皿からはみ出す美味さ!!

今日は素材の紹介です。

ひかり農園宣仁さんが、愛情気合を込めて作り上げた

P1040848.JPG

   ズッキーニです。

写真では分かり辛いでしょうが、

とにかくデカイです。

下の皿は、ランチタイムのカレー皿(普通サイズ)です。

旨味も凝縮されていて、いろいろな用途に活躍してくれそうです。

今は、野菜カレーやディナーの前菜に使用していますので、是非ご賞味下さい。

 

あと、ランチタイムのカレー皿(普通サイズ)が解らない方も、

当店、Bijaへお越しください。

 

                               けん

 

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2012年6月15日 bija_staff |

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watoto チルドレンズ クワイア

こんにちは!最近、雲の多い日が多いですが今日はとてもいい天気ですね!
昨日、はまホールで行われた
 Watotoチルドレンズクワイアのコンサートに行って来ました^^

watoto.jpg

Watotoとは東アフリカで使われている言葉 スワヒリ語で『子供たち』という意味です。
ワトトという団体は、
東アフリカのウガンダで、HIV/AIDSや戦争で両親を失った孤児を引き取り、ワトトという村をつくり
その中でみんなが家族として生活するための支援をしたり、その子たちの中から将来のウガンダを担う
リーダーを育てていける環境をつくっています。虐げられてきた女性たちの生活支援なども行なっています。

 昨日はそんな子供たちのゴスペルコンサートが行われました。
知人の紹介で去年初めて見に行って、過酷な過去を背負っているにもかかわらず、笑顔でかわいい子供たちの歌と踊りに感動し、彼らの虜になりました^^

今年も とても素敵な笑顔と歌声を届けてくれた子供たちに感謝です。

浜松には毎年来ているようなので、ぜひ行ってみてくださいね☆☆

Watoto チルドレンズクワイア  http://watoto.jp/choir  

りさ
 

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2012年6月14日 bija_staff |

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素材だけで作った"チキンキーマカレー"発売中です!!

~のびのび育った国産の若鶏のひき肉に有機レンズ豆をアクセントに
加えたインド風のオリジナルカレーです。独自にブレンドしたスパイスもうれしいカレーです~

P1040843.JPG
こだわり
まず1つ目が、味わい深いこだわりチキンを使用。
穀物主体の餌で、自然な光と風が入る鶏舎でゆったりじっくり育てられた「鶏一番」の鶏を使用。

2つ目が、農薬・化学肥料を使わず栽培された野菜、豆、フェアトレードスパイを使用。

最後に、化学調味料、乳化剤、着色料、香料、酵母エキスは加えてないことです!


今だけ、新発売記念価格としまして630円を567円で発売しております!
この機会にぜひお試しください☆

さとる
 

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ビージャネットへはこち

2012年6月13日 bija_staff |

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ホタル

こんにちは。

先日、引佐の渋川へホタルを見に行って来ました~

同じ浜松市だけど、渋川は山に囲まれて自然がいっぱい♪

朝起きたときの清々しさ、夜はかえるの大合唱、星がキレイで流れ星もたくさん。。。

普段忘れていた大切なことを思い出します。

SN3S0436.JPG

夜はホタル祭りへ参加しました。

短い命のホタル。小さい体で元気いっぱい明るく光って精一杯生きていました☆

ホタルってオスしか光らないですね~初めて知りました。

強い光でオスがメスにアピールしているのかな。

手に止まったり、頭に止まったりとっても癒されました。

素敵な時間をありがとう。

 

まいこ

 

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2012年6月11日 bija_staff |

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お茶の祭典 in 名古屋

こんにちは。一気に暑くなりましたねぇ~。
昨日はお休みを頂いて、どうしても行きたかったイベントに行って来ました!
 仕事の時より早起きして^^ 名古屋入り。

今回のお茶の祭典のテーマが『新茶とダージリン』
 

ルピシア1.jpg


 日本各地の新茶やインド、ダージリンのファーストフラッシュに始まり、ニルギリ、各地のお茶、ハーブティなどなど。たくさんのお茶を試飲しまくってきました~。 お腹たぽたぽ。茶っ腹です^^
 新茶も地域ごとの特徴があり、キリッと渋みのあるものから ほんのり甘いものまで、新しい発見がいっぱいでした!掛川茶も出てましたよ!

チャイコーナーもあり、ターバン巻いたお兄さんが インド式のチャイの作り方講座を展開。
でも、チャイはビージャのチャイのがいいかな^^
 
 これから暑い季節は、アイスティーでさっぱり喉を潤わせるもよし、ホットでホっと一息つくもよし、
お茶の楽しみが広がる楽しいイベントでした。
 毎年日本各地で行ってるみたいです。浜松からだと名古屋が一番近いのかな。会場や時期によって内
容も変わるみたいなので、機会があれば是非行ってみてくださいね~。

ルピシア グラン・マルシェ2012  http://www.lupicia.com/gm/index.html

りさ

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2012年6月10日 bija_staff |

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チャイパン

SH3J0051s.jpg

didiのチャイマサラ、didiブレンドを使ってホームベーカリーでチャイパンを焼いてみました!

いつものパンを焼くのと同じように粉などを準備します。
その他に下記の3つを用意したらできたも同然!

1.ミルクティーを冷ましたもの

2.紅茶の茶葉(ティーバッグでももちろんOK!)

3.チャイマサラ

1はいつもの水分量、2はティーバッグなら1コ、茶葉の大きいものはフープロなどで砕いて大さじ1ぐらい。
3のチャイマサラは、小さじ1/2ほど。スパイスの効いた感じがお好みの方はもっと入れてもOKです!
お砂糖は普通の食パンよりも5グラムほど増やしてみました。家のホームベーカリーは一斤サイズです。

didiのチャイマサラはさらさらのパウダー状なので、いろんなお料理に使いやすそうです。ぜひお試しください!

かずえでした

 

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2012年6月 8日 bija_staff |

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豆乳胡麻プリン

最近、事務仕事が増えてきて

     脳味噌が沸きかけておりまする。

やっぱり、『自分は今まで料理を作ることだけに生きてきたんだな』

と、つくづく思いましたとさ。  めでたしめでたし  

 

ではなくて

 

その精神状態の中、フラッと作りたくなったのがこの

P1040834.JPG

豆乳胡麻プリン(ブラック&ホワイト) です。

材料としては当店で出せるレベルですが、勝手に出すと

スリランカへ逃亡中 『オーナー清川』 に、ぶっ飛ばされますので、

写真だけのご提供となります。

ご了承下さい。

もっと洗練されれば、お客様の元へ提供できるかもしれません。

その時はまたお知らせします。

 

                       けん

 

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2012年6月 7日 bija_staff |

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