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カーニバルナイト迫る！
スタッフのトモです。
Bijaラテンナイト第２弾「ブラジルカーニバルナイト」がいよいよ今週末、３月１９日（金）と迫ってきました。
ブラジル風料理の試作も済み、後は当日の晩を待つばかり。
出演バンドの皆さんも気合を入れて練習して下さっているそうで期待大！
当日はこんなプログラムでいくそうです・・・
1部 バイーア系の音楽でゆっくり踊ろう！
2部 サンバ・カンソン（サンバの歌モノ、のイメージ）でオシャレに
3部 エンヘード（カーニバルの曲）に合わせて大騒ぎ！
まだまだご予約に余裕あります。
皆さんお誘いあわせの上、ぜひ参加下さいませ～。
2010年3月15日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
旅
今日の担当は、ゆみかです。
実はわたくし、先週屋久島に行ってきましたー(*￣Oﾉ￣*)
初の1人旅です★初の屋久島です★もののけ姫です★
屋久島で知り合った人と一緒に山に登ったり、ごはん食べたり♪普段話せないような人たちの話をいっぱい聞きました(´～｀ヾ)わたしと考え方が全然違って面白かったです♪
綺麗でした!! ちょっと雨が降ってる感じも、霧がかってる感じも。
山っていいですね★旅っていいですね★
2010年3月 7日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
FOODEX
幕張メッセであった、アジア最大の食品見本市のFOODEXに行ってきました。
実は、現在BIjaが開発中の新商品のサンプル出品に行ってきたんです。
１日２万人を超える人が来場していたんですが、なんと！その中にBijaを知っているお客様がいらっしゃったのです。うれしいな～
このHPを見てくれている方、ap bank fesでBijaのカレーを食べてくれた方、知り合いからBijaに「行ってみなよ」と勧められていた人などなど。
Bijaもこの春で３周年を迎えますが、浜松以外の方にも知っていただけているのはうれしい限りです！
2010年3月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)
最近のはまっていること。
こんにちは、スタッフのリエです。
私は、最近 “自分のその月の吉方位へ旅をする” ということにはまっています♪
2月は東が吉方位だったので1泊２日の伊豆の1人旅！
古民家を再生して暮らしている友達夫婦の家にお泊りし、朝日を見、夕焼けを見、温泉につかり、、、の自由気ままな2日間。
旅後のだるさがぬけた今は頭も体も軽くなって、おもしろいほどいい知らせがやってきています。
だから1人ニヤニヤしているかも。。笑！
遠出ができないときや普段などは、
吉方位のレストランに行ってみたり、歩きに行ったり、スーパーを吉方位に選んでみたり・・・と遊んでいます♪
そんな中いい出会いがあったり、雪解けの季節と共にいい感じに浄化できたり、
仕事にもいい影響がでてきそうでハッピーな最近です。
2010年3月 4日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ある日のBija
ある日、オーダー伝票を見たtomoさんが一言「なにこれ。。。」
そこに書かれていた文字は！
「チンキ」
「え、チキンですけど、、、あーっ！」
先週からスタッフに仲間入りしたテッちゃんでした。
惜しいっ！
珍奇カレー。。。期間「超」限定カレーとして実現してほしいとひそかに願っている、カズエでした。
2010年3月 3日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ホワイトディ・フェア
みなさん、２月１４日のホワイトディはいかがお過ごしでしたか？
３月１４日はホワイトディですよね。
ただまBijaではホワイトディフェアを開催中です。
フェアトレードのクッキーとセットで、紅茶、コーヒー、ハーブティーが１０％OFFです！
心のこもったお返しにいかがでしょうか？
きっとよろこばれると思います。
クッキーは障害者作業所「かたくりの里」のみなさんが、ネパールのオーガニック紅茶、コーヒー、国産のこだわりの材料で丁寧に作っています。今年はジンジャー味が新登場です。
私個人的には、オレンジ味がすきです・・が、どれもおいしい（＊＾ ＾＊）
ラッピングも用意していますので、
ぜひご利用くださいね。
キョウコ
2010年2月26日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bija ラテンナイト第２弾開催決定！
スタッフのトモです。
10月に開催して大好評だったキューバンナイトに続く、ラテンなパーティ第2弾として３月にブラジルカーニバルナイトを開催することが決まりました。パーティーではBijaでブラジルのカーニバルを再現します。ブラジル人ダンサーによるダンス指導あり、生バンドの演奏あり。本場リオっ子たちに負けないぐらい腰をグリグリ回して、軽快なステップ踏んでサンバを踊りまくっちゃいましょう！ ブラジル風料理とブラジルカクテル「カイピリーニャ」もお楽しみに。
★ パーティーの詳細 ★
日 時： 2010年3月19日（金）18時30分～21時
参加費用： 2500円 （ビュッフェスタイルの食事、デザート）ドリンクは別料金
出演バンド：Banda da meianoite（バンダ・ダ・メイアノイチ)
予約制： 定員40人
連絡先： 053-474-0330（電話）またはinfo@bija.jp（Email）
2010年2月24日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)
フラガールズ（＆ボーイズ）誕生！
アロハ～♪カズエです。
「★Bija パーティーナイト★真冬のあったかハワイアンナイト」はおかげさまで満員御礼、ありがとうございました！！！
私はお客さんといっしょに、ビール片手に参加しました。楽しかった～！
Bijaこだわりのおいしい野菜を使ったサラダやお花で飾ったにんじんスープ、ポテトグラタンにちょい辛（!?）ベジタリアンチリビーンズ、それからハワイっぽくフリフリチキンやデザートのパイナップルのハウピア、ココナッツマカロンなどを楽しんだ後、いよいよフラシスターズ『ＪＯＹ』によるショーのスタートです！
厳かな雰囲気のチャントで幕開け。
その後は、6人のフラガールズが入れ替わり立ち替わり、全部で5曲のダンスを披露してくれました。古典のフラそして現代のフラと、がらっと雰囲気を変えた選曲です。フラを生で見るのは初めてな私は、その美しさに感激！フラガールズの笑顔に癒されまくり。ええね～（はあと）
そしてなんと全曲で衣装換え！！見事な早変わりにびっくりでした。
さて第２部、ワークショップがスタートです。
踊りチームとウクレレチームに分かれて練習したのは「カウラナ・コ・コナ」という曲。
フラを踊るのももちろん初体験の私は、手を覚えると足を忘れる、動きもガチガチだしサンザンでしたが（笑）楽しくいい汗をかきました。
やってみてわかったこと。フラは足腰に来る！きっと忘れた頃に筋肉痛がやってきそうです。
ワークショップの最後は、それぞれが秘密の特訓をした踊りチームとウクレレチームによる初コラボ。誕生したばかりのフラガールズとボーイズは、半分がお客さんになって、お互いに披露しました。
すばらしいダンスでした！皆さん、笑顔がばっちり！
ウクレレ隊の皆さんの歌と演奏もグッジョブ！初めてウクレレを持ったっていう人もいたなんて、ウソでしょ!?っていう感じ。
最後は、全員が手をつなぎ、輪になって「Hawaii Aloha」という曲を歌って、お別れ。
参加してくださった皆さん、それから『ＪＯＹ』の皆さんの笑顔で心まで暖かくなった冬の夜でした。ありがとうございます！
2010年2月22日 bija_staff | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(1)
スタッフ紹介 永井 秀和 （nagai hidekazu）
出身は静岡県の掛川市の城下町。遠州・掛川大好き！愛車はYAMAHA SR400です。
大学のサークルは大道芸サークルに入っていて、大道芸人目指して練習してます(笑)
趣味は広く浅く色々挑戦しようと思ってます。
自然が大好き。つまり、北海道が大好きなのです。北海道の大自然に惚れました。ってなわけで北海道の一人旅は毎年夏の恒例行事。。
2009年の夏に、北海道の礼文島(日本最北!?の島)を旅行中に清川さんに出会い、それが縁で働いてます。。。
最近は、海外にも興味を持つようになりました。大学生のうちに海外回りたいです。旅の経験者のアドバイスまってます。
Bijaのカレーをもっと多くの人に食べていただけるように頑張ります！
ヒデ
2010年2月21日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
バレンタイン
今日の担当はユミカです(￣□￣)
↓↓Bijaのバレンタイン企画を知っていますか!?↓↓
フェアトレードのチョコレートが10%オフ
cafetimeはココアが50円引きでした∑o(*'o'*)o
バレンタイン＝チョコレートってゆうイメージは、チョコレート会社の策略ですが!!笑
チョコレートがたくさんあって幸せな日です♪ ｄ(*￣o￣)
Bijaではその時期にあった企画をしているので、ご来店いただくたびに新しい発見があると思います!!
来月はホワイトデー?σ(￣＾￣)楽しみです★
2010年2月14日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Ｓ山
Bija特性のガラムマサラの調合中です。 まるでスパイスの山！
ガラムマサラは、「辛さ」や「味」ではなくて、「香り」を楽しむためのスパイスです。そしてインドの各家庭ごとに配合が違います。
Bijaのガラムマサラは、開店前からのkiyo curryの試行錯誤に加えて、開店してからも少しずつ配合を変えて完成したバランスのいい配合です。
もちろんスパイスはオーガニック＆フェアトレードのスパイス。香りも抜群です。
その配合は、もちろん、ヒ！ミ！ツ！
2010年2月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
暦上の春
今日の担当はゆみかです。
今日は寒いです。とっても寒いです。(´Д｀。)
昨日から私は、大学の試験が始まりました。寝れない!!いや。寝ます。笑
しかし!!この試練を乗り越えれば、春休みです。
もう春休みになっている大学も多いみたいですね♪大学生の春休みはとっても長いので、やりたい放題?(￣￣▽￣￣)美味しいお店の発掘とか?...Bijaの発掘とか?...笑
ぜひ、よろしくお願いします(人´∀｀)．☆．。．:*･
2010年2月 6日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
真っ赤なあつ～いのデビュー！
明日、デビューします。
白いやつに加えて、真っ赤なやつ。
これまでBijaのテーブルに置かれていた、テーブルソルトに加えて、テーブル「チリ」パウダーがデビューです！
おだやかな味が特徴のBijaのカレーですが、実は開店以来お客様のリクエストで辛さは控えてきたんです。
ただ～し！カレーは、やはりある程度の辛味があった方が味もまとまっておいしいです。
Bijaのメニューでは、「少し辛め」「ウルトラホット」が選べましたが、明日からは、お客様がご自身で好みの辛さに調整できます。
すごーく辛いのが好きな方は、ドバドバいっちゃってください！
チリパウダーはもちろん、オーガニック・フェアトレードスパイスです。
チリは、辛味だけでなくて、香りも大切。Bijaのチリは、通常の２倍以上の辛味と、そして香りもすばらしい。
そして、チリを作ってくれているネパールの生産者の方々のサポートにもつながります。
地球を救うカレーライスのBijaからのホットな話題でした。
2010年2月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
国産有機大豆 豆まき！
はでに、まきました！
「鬼はー外！」「福はー内！」
夜の営業中に、お客様がいらっしゃるのにやりました（笑）。
大豆はいつもBijaが使っている国産の有機大豆です。ぜいたくです。
いつかは、自分たちで作った大豆で、節分に豆まきできたらいいな～
2010年2月 3日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
カズパッチョ open!
本日、ついにカズパッチョがopenしました！
カズパッチョがどんな店かって？
カズパッチョ open!の続きを読む
2010年2月 1日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
バレンタインフェア
2月14日のバレンタインに向けてbijaではバレンタインフェアをしていますb(￣ﾛ￣)d
なななんと!!
「ミルクココア」＆「豆乳ココア」→50円引き
ガトーショコラ→50円引き です♪
ホールのガトーショコラの予約も受付中ですので、是非どうぞヾ(☆ｏ☆）
雑貨コーナーでもバレンタインフェア中です。チョコレート全品10％オフρ(･д･*)
自分チョコにもぴったりなチョコレートがたくさんあります。他のお店ではあまり見かけないフェアトレードのチョコレートがあるので見てみて下さい(●´ω｀●)ゞ
2010年1月30日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ひさびさの雨
スタッフのトモです。
天気予報どおり朝から雨。日中にまとまった雨が降るのは久しぶり。この季節庭の緑は少ないのだけど、しっとりいい感じでぬれて生き生き。このお湿り乾ききったお肌にも、風邪のバイキン散布防止にも実に効果がありますわ。
2010年1月28日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
みずさし
スタッフのきょうこです。
新しい水差しがとどきました。ぴかぴか～＊
しっかりしてて、お水も注ぎやすいです。
今日のディナーからお披露目です。
2010年1月22日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
カズパッチョ！
昨日オープン前のカズパッチョに行ってきました。
オーナーの人柄が伝わるナチュラルな雰囲気のとても素敵な空間でした。
おいしいものが食べられそうな、そこでいい時間をすごせそうな予感です。
カズパッチョが何なのかって？ それはまだ秘密です。。。
2010年1月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ボールペン
今日の担当はゆみかです(´ω｀*)
本日は店長からボールペンをいただきました!(●´∀｀)ノ やっぱりボールペンまでエコでした☆笑
樹齢１００年の木で作られたウィスキー樽（５０年）を削りって作られたボールペンだそうです。木の部分の手触りがよく、ちょっと高級っぽい。むふふ(o-_-o) これで、一段と仕事がはかどりそうですｄ（＊￣o￣)
スタッフがみんなオーダーを取るときに使用しているので、是非チラッと見てみてください♪
2010年1月16日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Habi ☺ Smile
東南アジア住居建築支援のチャリティイベントです。
１月１７日の11:00から。詳しくはこちらを。
Bijaのイベントではないんですが、浜松文化芸術大学の学生さんたちががんばっている企画なので、告知させていただきます。
地元の若者たちがんばっているのには勇気付けられますね～
2010年1月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
大手！
むふふ！
昨日で４店舗の浜松カレーを食べました。
あとは、Bijaのカレーを食べれば、「浜松カレー達人の証」を手に入れられます！
2010年1月14日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
本日、お休みをいただきます。
１月１３日（水）は、お休みをいただきます。
今日、どうしてもカレーを食べたい方は、ぜひ浜松カレーラリーの参加店へ！
ちなみに、自分も今月中に浜松カレーラリーを回って５店舗制覇するために、今晩はどこかのお店に出没予定。
達人の証ほしいです（笑）！
2010年1月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
祝！成人×２
スタッフのトモです。
浜松では10日に成人のお祝いがあったようですが、11日がホントの「成人の日」。（ちなみに私が20歳を迎えた時には１月15日でありました）「なに平成生まれの成人?!」と驚く私は今年めでたく2度目の成人式。そこで同じくジャストフォーのスタッフカズエさんと記念写真ですわ。（注：ゆみかチャンの晴れ着姿と見比べんといてくださいね）
2010年1月11日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ひつじカフェがラジオに出張。
今日のＦＭハローのお昼の放送で、BIjaのスタッフでもあり、ひつじカフェを主催するキョーコさんが出演します。
12:30ぐらいからの放送だそうです。
どんな羊話がきけるか楽しみです！
2010年1月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
祝 成人！
今日は、成人の日。成人を迎えたみなさん、おめでとうございます！
BIjaのスタッフでも２人が、成人式をむかえました。おめでとう！
今日は、そのうちの一人のゆみかちゃんが着物姿でBijaに立ち寄ってくれました。
もう、かわいくって大感激。やっぱり若者の輝く力ってすばらしい！営業中にもかかわらず、みんなで写真を撮りました。お客様ゆるしてください～。
Bijaも成人を迎えられるような店になるよう、２０年を目指して１年１年がんばっていきますよ！
2010年1月10日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
一歩
新年あけましておめでとうございます。
昨年から準備を始めていた「Bija@paxi house」がいよいよ１月から本格的に始まります。
これは、東京のレストラン「paxi house tokyo」 とのコラボ レーション企画です。Bijaのカレーベースを浜松から送り、paxi house が、東京近郊の有機農家さんや畜産家の方々から、安心でおいしい食材を集め、さらにオリジナルのガラムマサラで「地球を救うカレーライス」を仕上げます。paxi houseの月－金のランチタイムで、このコラボカレーを提供しています。
まだ有機食材の調達が完全にはそろわない年内は「Bij@paxi house」として営業していました。 え、何が違うって？「Bija」ではなく「a」がひとつ足りない「Bij」なんですよ（笑）。「地球を救うカレーライス」にするには、「オーガニック」「ローカルフード」「フェアトレード」のポリシーを守ってもらいたい。それにまだ満たなかったので、「Bij」だったんです。
この企画を始めるにあたって、Bijaのカレーを東京に送ってそれを店で出してもらうことはしたくありませんでした。Bijaのコンセプトに共感してくれたなら、やはり、そのお店がある場所の生産者方々と関係を築きながらカレーを作ってほしかったからです。だから、この企画が始まる前に、paxi houseのオーナーと担当のシェフにBijaに来てもらって、コンセプトを理解してもらい、コラボレーションの中でどう「地球を救うカレーライス」を実現できるか一緒に考えました。自分の考えや、想い、自分が学んだカレーの技術的なことまですべてを伝えました。
生まれたカレーは、Bijaのカレーではなく、あくまで「Bija@paxi house」のカレーです。paxi houseのみんなが食材を集め、オリジナルのガラムマサラをブレンドし、具やトッピングを決めて、そして想いを込めて調理して一皿のカレーにしてくれています。さらに、「手食」推進、「昼からビール！」と、Bijaを超えた個性を加えてくれています。この過程で、Bijaも新しい発想をもらったり、リクエストに応えることで新しいカレーの作り方を考えたりと、とてもいい循環ができました。
今回の企画で、paxi houseのオーナーが言った言葉を今でもはっきり覚えています。
「僕たちは世界を変えるために、一歩踏み出したんだから」
誰でも、それぞれのテーマで、それぞれのやり方で、世界や社会をよりよくするために、一歩を踏み出すことができると信じています。それが小さな一歩でも、積み重ねていけば、前に進むことができます。
Bijaも今年の１年も、一歩一歩進んでいきます。今年もよろしくお願いいたします！
（Bija新聞2010年1月号より）
2010年1月 7日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
あけましておめでとうございます
新年あけましておめでとうございます！
今年も、人にも、自然にも、社会にも健康なカレー作りをしていきます。
今年の春でBijaも３周年です。
しっかり根を生やして、大きな木に成長できるように、愛情を注いでBijaスタッフ一同がんばっていきます。
新年は６日からの営業です。
また、みなさんにお会いするのを楽しみにしています。
BIja 店主清川 スタッフ一同
2010年1月 3日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今年の汚れ今年のうちに
スタッフのカズエです。
寒さもいよいよ本格的になってきましたね。
年末といえばやっぱり大掃除でしょうか。お天気のよい休日にはあちこちのお宅でそれらしい光景を目にします。
我が家はといえば、「引っ越すからしない。」「引っ越したばかりだから必要ない。」と理由をつけてここ２年ほど大掃除をサボっていました。
考えてみたら、だいぶ前から「冬の寒いときにやらなくても、もっと気候のよいときにやったほうがはかどるし。」とか言って大掃除を避けてきたような。。。じゃあ、春になったらやるのか？と言われたら、やった記憶もないんですけどね～。
このままでは汚宅になってしまうので、今年はちょっとだけがんばってみようかと思っています。でもね。。寒くてやだなあ。。。
Bijaでは、浜松カレーのイベントがある27日が今年最後の営業日、翌28日にみんなで大掃除します！
今年の汚れ今年のうちにの続きを読む
2009年12月16日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
近所より友来（きた）る
スタッフのトモです。
自分の名前をネットで検索したことありますか？
2ヶ月ほど前、5年ほど会ってない京都の友人から、先週は軽～く15年ほど連絡をとってない中学の友人からbijaに電話がありビックリ。どうして「行方知れず」のウチの居場所がわかったのか？！実は私のフルネーム検索すると3番目にbijaのスタッフ紹介の記事がヒットするんです。そして今日は中学、高校の同級生が店に直接訪ねて来てくれました。聞けばすぐ近所に住んでるそうで・・・。恐るべし、ネット情報。
でもホンマありがたいです。探してまでして連絡くれる友人がいるなんて。（友達ならちゃんと常時連絡しなさいって・・・）それからここbijaを通して色々な再会があることにも感謝！
2009年12月14日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
季節モノ
スタッフのカズエです。
Bijaの店内にも可愛らしいクリスマスツリーが登場しました。
フェルトのオーナメントは全部、Bijaスタッフでフェルト作家のきょうこさんの手作りです。
右下にいるハリネズミくんは、次回１月のひつじカフェで作り方を教えてもらえますよ～！私も作りたーい！
このシーズンの季節モノはわくわくそわそわした気持ちにさせてくれますね。
2009年12月 9日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ベリーダンス
昨日はベリーダンスナイト(・∀・） 私はお客さんとして参加しました☆★
まずは前菜～＼(´∀｀)丿＼(´∀｀)丿 ・ にんじんと豆腐のトルコ風サラダ
・ レバノン風クスクスとたかきびのパセリサラダ
・ 大根と白菜とレタスのサラダwith エジプト風スパイスソース、 パレスチナオリーブドレッシング
・ ホモスwith バゲット
クスクスを初めて食べました。癖になる味だけど、やさしい感じの味で美味しく、何回もおかわりしちゃいました♪
次は主食です(｡-∀-)
・ モロッコ風大豆とポテトのトマトクミン煮込み（with チリ、オリーブオイル）
・ 大豆ファラフェル with ハリッサ風ソース、ヨーグルトソース
・ Ｂｉｊａ風 豚肉のコフタ（ヨーグルトソース、ハリッサ風）
・ 鶏肉と野菜のタジン風
・ ひよこ豆の炊き込みごはん
見たことのない料理ばかりでした。鶏肉と野菜のタジン風は、見た目が肉じゃがにそっくり!! 豚肉のコフタはヨーグルトソースをつけて食べると、さっぱりしていてお肉とヨーグルトの相性がばっちりでした★
最後にお腹いっぱいだけど・・・デザートは別腹ですよね。笑
・ トルコ風カカオプリン
トルコのアイスみたくとろとろ(○´∀｀)ココア風味で・・・美味しい！！
その後、お店が突然暗くなってビックリしました。音楽が流れ始めて、ダンサーの人が登場♪すっっごいセクシーな踊りでした。もう目がくぎずけで、あっとゆう間に終わってしまいました。
最後はみんなで楽しくダンスです(〃▽〃) 他のお客さんも楽しそうに、踊ってました。音楽って知らない人同士を楽しませることができて、すごいなって改めて思いました。
ゆみか
2009年11月29日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お疲れ様～
近頃だいぶ日が短くなってきましたね。
ちょうど仕事をあがる４時すぎぐらい、
佐鳴湖の向こうにしずむ夕日が見えます。
子どもを迎えにいって、家に帰るともう外は暗くなって、
はやく夕ごはんの支度しなくちゃ～とあせります。
まだまだ冬至まで日が短くなりますね。
今日もきれいな夕焼けです。
これを見ると今日一日お疲れ様～と言う感じがしますね。
今晩BIjaはキャンドルナイトですよ（＊＾ ＾＊）
キョウコ
2009年11月27日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
怒らないで！！笑
今日の担当はゆみかです。
←これ
何がいるかわかりますか??(￣ω￣;)
よーく目を凝らして見ると・・・
実はカマキリがいるんです!!
数日前から、ここに住みついているカマキリ。
たまに窓にもくっついてるからビックリです((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
ブログの撮影のために突っついたら、怒りました。。
威嚇感たっぷりですけど、カマキリって痛いんでしょうか??
Bijaにご来店のときは、窓にくっついている
カマキリにびっくりしないように注意してくださいヾ(・ε・。笑
2009年11月21日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
浜松カレーラリースタート！
本日より、ひーひーひーひー（１１月１１日）の浜松カレーの日ということで、浜松カレーラリーがスタートしました！
浜松の５店のカレー店で、それぞれ「浜松カレー」の名のもとに、カレーを作ってます。
詳しくはこちら
BIjaの浜松カレーはこんなです！
かなりスタンダードなインド風ポークキーマカレーがベースです。
トッピングに「山椒入りの浜納豆」。
オレンジのソースは、引佐の有機みかんの身と皮をてんさい糖とスパイスで煮た甘いみかんソース。
グリーンのソースは、春野の有機のお茶にオリーブオイルやココナツを加えたお茶の味の生きたソースです。
いろいろと混ぜて、味の組み合わせをお楽しみください！
素敵なプレゼントがあたるスタンプラリーも開催中です。ふるってご参加ください。
2009年11月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)
pobrecito！哀れ・・・
スタッフのトモです。
京都にいた頃は桜と紅葉の季節には押し寄せる観光客を横目に、穴場スポットを回っては楽しんだものでした。じゃあ浜松でお勧めの紅葉スポットって？去年の秋を思いだし、bijaの植木を見てみると・・・
哀れ！去年はあんなにきれいに紅葉した木が夏に毛虫にやられて丸裸。残念ながら今年は楽しめそうにありません。仕方ないので佐鳴湖畔の山が色づくのを待ちませう。
2009年11月 9日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
秋の佐鳴湖
Bijaから歩いて２,３分で、佐鳴湖のこんな風景が見られます。
2009年11月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
圧倒されスギ
お休みの昨日、浜松の天竜区春野町にある、春埜杉 （はるのすぎ）に会いに行ってきました。
樹齢１３００年の巨木です。
どんなにでかいかというと。。。
こんなに！
幹周り１１メートルを超えるそう。樹高も４４メートル！
枝も、枝自体が一本の杉の木の太さ、大きさです。
巨大な存在感に圧倒されます。
2009年11月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お疲れ様でした☆
今日は、アルバイトのみずほちゃんの最終日でした★o(´▽｀*)/♪
癒し系な感じで、一緒に働いていて楽しかったので
今日から寂しくなります(´Д｀。)
本当にお疲れ様でした！！また遊びに来てください(*｀▽´*)
１１月に入って寒くなるみたいなので、カレーで身体を温めよう♪笑
ゆみか
2009年11月 1日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
"Happy Halloween!"
今日、一足早くBIjaに「Trick or Treat (トリック オア トリート)」の声が響きました！
ハロウィーンのおばけに仮装した子供たちです。
「トリック」は「いたずら」、「トリート」は「お菓子」で、Bijaでは子供立ちにお菓子を渡しました。
それにしても、かわいすぎ！
2009年10月30日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)
泣かせるヤツ
スタッフのカズエです。
カレーといえば欠かせないのがたまねぎ。
Bijaでも日々カレーに、サラダに、他にもいろいろと大活躍です。
ひと口にたまねぎと言っても、その個性はいろいろ。
甘みが強いの、辛味が強いの、小さいの、大きいの。。。
それから、目に沁みるたまねぎと沁みないたまねぎがあるんです！
たまねぎを切っている隣で他のことをしているスタッフまでが鼻をすすり始めて、いつしかもらい泣き。これがまあまあ沁みるたまねぎ。全厨房が泣いた。
更に強烈なたまねぎは、オープンキッチンの前を通りかかったお客様まで泣かせてしまったこともありました。ごめんなさーいっ！！
美味しいカレーになりますように、の祈りを込めて、日々たまねぎに泣かされています。嬉し涙です、もちろん。
2009年10月29日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
早くも・・・
スタッフのトモです。
先ほど休憩中に買い物へ行ったら、早くもクリスマスグッズが店頭に並んでました。
そういえばもう「年末年始の宴会受付」「年賀状印刷承ります」のチラシも目にします。
早っ！ということでBIJAも季節先取り店頭のイルミネーション始めました。
個人的には電飾より、ロウソクのやわらかな明かりの方が気分盛り上がるんですけどね。
「私も！」という方は金曜の晩BIJAへどうぞ。キャンドルナイトやってます。
2009年10月28日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ケニア←タンザニア
ケニア風料理の試食会の写真です。
今回の強力な助っ人は、青年海外協力隊でケニアのお隣の国のタンザニアにいたこともあるＨさん。
お隣の国だけあって、共通する料理も多々あります。
その中でおいしい料理をおしえていただきました！ ケニア風料理もほぼ準備完了です！
そして！
やっぱり、ウガリは手で食べるのがうまい！
イベント当日はぜひ、手で食べてみてください。きっと新しい食の楽しみかたが広がりますよ！
2009年10月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)
ねるねるねるねる
ここに取り出しましたる白い粉。
お湯の中に入れて、ひたすら煉るべし、練るべし、煉るべし！！！
できましたるは、ケニアの主食ウガリでございます！
とうもろこし粉を湯でまぜたもので、煉れば煉るだけおいしいですー。
今年のケニア日和では、ウガリも食べられますよ！
2009年10月19日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ケニア風料理試作中。
今度の週末は、イベント「ケニア日和」です。
ここのところ、イベント用のケニア「風」料理を試作してるんです。
イギリスの植民地だった歴史を持つ国には、スパイス料理があります。
これは、イギリス人がイギリス最大の植民地だったインドのシェフを他の植民地にも連れて行ったことで、インド料理が広まっていったからです。
ケニアもイギリスの植民地でした。
ケニア料理のレシピを探してみてると、チャイや、サモサなどなど、もともとインド料理のものが数多く見つけられます。
Bijaのカレーやアラカルトなど、もともとはインド料理がベースです。
というわけで、ケニア「風」料理も、インド料理をベースにしたメニューや調理技法をもとに試してるところです。
当日は、ケニアのフェアトレードティーを使った、いつものBijaとは違ったチャイも用意しますよ～。お楽しみに。
2009年10月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
しずおか有機農業推進シンポジウム
今日、農業関係のお客様から「これから静岡県が県をあげて有機農業の推進に力を入れていく」という話を聞きました。
ここ浜松でも、Bijaがお世話になっている有機農家さんたちをはじめ、みなさん個人でがんばっています。
行政も協力していくのは、有機農業が広がっていくことにはとてもいいことだと思います。
１週間後ですが、県主催の有機農業のシンポジウムが静岡市で開かれます。
締め切りは過ぎていますが、定員に達していなければまだ参加できるかもしれません。
自分も時間を作れれば、参加したいと思います。
浜松でも有機農業にもっと広がっていったら、この地域に暮らす人だけではなくても、自然にとっても素敵なことです。そんな地域づくりがこれから進んでいったらいいですね！
2009年10月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
秋のみどり、みどりの葉っぱ。
夕焼けに色づき始めた葉っぱ
優しい色合いをだしてくれる 秋のみどりもなかなか美しいです
紅葉が始まるなか
Ｂｉｊａのエントランスも、今日衣替えをしました
秋のＢｉｊａも楽しんでくださいね！
スタッフ、リエでした。
2009年10月15日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
第１回 浜松カレーラリー
今年の５月に行われたＢｉｊａ２周年企画の「浜松コラボカレー：浜松で一番おいしいカレーのレシピを作っちゃいます！」を覚えているかたはいらっしゃいますか？
その第２弾として、１１月から「浜松カレーラリー」が始まります。
５月のイベントではＢｉｊａが２周年を迎えるにあたり、Ｂｉｊａの原点であるカレーをもう一度見つめなおすべく、この地域で活躍中のカレー屋さんの店主と、さらに浜松が生んだカレー界のスーパースターである東京カリ～番長の水野さんが集まりました。そして各店のカレーに舌鼓をうちつつ、各店のカレーの秘密もちょっとだけ明かしながら、「浜松カレー」のレシピを作るトークが進みました。現役のカレー屋さん同士が週末に自分たちの店を閉めてまでＢｉｊａに集まってくれたという、普通では考えられない奇跡的なイベントでした！そしてもちろん参加されたお客様も、カレー屋店主たちも、とても楽しい時間になりました。
肝心のレシピですが、話してみて分かったのが「各店のカレーの作り方や考え方が多種多様で、とてもひとつのレシピをまとめるのは難しい」ということでした。そこで、お客様からのアイディアをいただきながら、カレーに使う素材で浜松らしいものを選んで、それを各店がぞれぞれの個性で、それぞれのカレーにしてみよう、ということになりました。選ばれたのは、メインに養豚が盛んな浜松ならではの豚肉。そして、お茶、みかん、浜納豆、山椒（日本のスパイスの代表として）。 （詳しくは、この記事をご参照ください。こちら や こちら です。）
今回の「浜松カレーラリー」は、そんなカレーをいっせいに発表するイベントです。５月のイベントに参加したＢｉｊａ、ヤサカ、R食堂、太陽カレーに加えて、manaも参加して、１１月から１月までの３ヶ月間、それぞれの店でオリジナルの「浜松カレー」を通常営業のメニューにいれます！
同じ素材を使ってカレーを作っても、もうそこは、オリジナリティ溢れるそれぞれのお店なので、各店でどんなカレーが食べられるのか楽しみです！
そして、なんと、期間中に全店を制覇した方に素敵なプレゼントを用意したスタンプラリーも行います！こちらのスタンプカードは各店で配布予定です。
みんなが大好きなカレーを、浜松のカレー屋店主と、カレー好きお客様のみんなで楽しんじゃいましょう！ カレーを愛するカレー屋さん、そのお客様がコラボレーションすることで、浜松のカレー文化もこれからさらに盛り上がっちゃうことでしょう。浜松がカレー王国になる日も近いかな～。
■ ■ 第１回 浜松カレーラリー ■ ■
期間中、参加店でそれぞれの店の個性を活かした「浜松カレー」をお楽しみいただけます！
「浜松カレー達人の証」と参加店のいずれかで使える「１０００円チケット」がもらえるスタンプラリーも開催。
・開催期間 ： ２００９年１１月１１日～２０１０年1月３１日
・参 加 店 ： Bija、ヤサカ、R食堂、太陽カレー、mana
★スタンプカードは参加店にて配布します
★１２月２７日（日）には、カレー屋店主が一同に集まり浜松カレー、カレー文化についてのトークイベントも予定しています。 司会は東京カリ～番長の水野さん！ もちろんすべてのお店の浜松カレーが食べられます。
(Bija新聞１０月号の記事に加筆修正）
2009年10月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(8) | トラックバック(1)
秋祭り
今日から三連休♪(*￣ー￣)ｖ
わたしの住んでいるところでは、秋祭りがあります。
先週から近くの公民館で笛や太鼓の練習をしている音が聞こえてきます。
都会だったら近所迷惑だなぁって思いますが!!
田舎なのでΣ＼(￣ｰ￣;)笑
去年は、巫女さんの格好をして舞を踊りました(●´ω｀●)
１年って早い!! 懐かしいです。 ユミカ
2009年10月10日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
台風一過
朝方まで激しい風と雨だったそうですね。朝までぐ～～っすり寝てたんですけど。
強風を心配しながら家を出る支度。寒かったので普通に長袖BijaＴシャツを持ってきてしまったんですが、大失敗でした。そう、厨房はまだ常夏！
更に今日はホワイトソースを仕込むことに。。。火のそばを離れられません（T T）
これからどんどん秋もも深まり寒くなるこの季節、汗をかけるなんて贅沢！？
厨房の暖かさがうれしく感じる季節ももうすぐそこです。
カズエ
2009年10月 8日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
台風接近中
「非常に強い台風18号」が接近中。
去年は日本上陸がなかったそうで、今回上陸すれば2年ぶりとのこと。
子供のころ、台風が近づくと不謹慎にもウキウキしたのを思い出した。
あの頃は停電もよくあって、ロウソクともしてガタガタいう雨戸にビクつきながらも
興奮して眠れず過ごした長い夜のことを。
今は天気予報で台風の進路気にして、
早いとこ嵐が過ぎ去ってしまうのを待つだけ。
tomo☆
2009年10月 7日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
エコノワ創刊！
静岡県西部発 環境をキーワードに人と企業、地域をつなぐビジネス情報誌のeconowa（エコノワ）が創刊されました！
待ってました。こんな地域に根ざした環境メディア。
そして、なんと凄いことにフリーペーパーです。
Bijaでも配布していますので、この記念すべき創刊号をぜひ手に入れてください。
エコノワのサイトでも、内容を一部見られますよ～
2009年10月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
祭りの後で･･･
理由は何でもかまわない、人が集まってラムのボトルを分け合いながら大声でおしゃべりし、
音楽にあわせて踊り、フィエスタ（パーティー）が始まる･･･。
そんなキューバのfiesta（パーティー）をやりたくて企画した今回のキューバンナイト。
楽しんでいただけましたか？
ここでの出会いが皆さんにとってすばらしいものでありましたことを期待します！トモ
quiero agradecerles a todos su presencia aqui esta noche,
de veras me senti muy bien entre ustedes espero que hayan disfrutado tanto como yo esta noche cubana,
me gustaria que se volviera a repetir,muchas gracias,nos vemos.MATANE !!Vicente
（今宵は皆さんこの場にお越しいただき感謝してます。本当に僕自身、ご一緒できて楽しかったです。
皆さんも僕と同じようにこのキューバンナイトを楽しんでいただけたものと思います。
ぜひまたこんなパーティをしたいですね。ではまた！ビセンテ）
2009年10月 4日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
パクチー人、Bijaに現る
去年の年末の東京でのイベント
Bija at paxi house
～旅と平和がつなぐ、カレーとパクチー～
は、お店同士で地域を越えたコラボレーションできて、とっても面白いイベントになりました。
今日から数日、paxi houseのオーナーのkyo paxiと、スタッフがBijaに滞在して、ある極秘プロジェクトの打ち合わせと準備をします。
パクチー人、Bijaに現るの続きを読む
2009年10月 1日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
またまた
今日、朝から午後まで現在進行中のとあるBijaのカレープロジェクトの関係で、店を離れて外出してました。
お昼ごはんどうしようかな～、と思いながら車で走っていたら、なんと自分も知らなかったインドカレー屋さんがオープンしてました。おぉ～。もちろん、ランチ決定！！
自分がBIjaを開く前に、浜松にあるカレー屋さんとインド料理屋さんはすべて足を運びました。そのときもかなりの数のインド料理屋さんがあったけど、Bijaがオープンしてからのこの２年半でさらに増えてます。
ちゃんと統計はとっていないけど、人口に占めるインド料理屋さんの数では、浜松って全国的にも結構上位に来るんじゃないかな。
（時間があるときに計算してみます。ちなみに、前に書いていたブログ「浜松快適生活」の中で人口１万人に占める鰻屋さんの数を調べたときには、やっぱり浜松は多かった！詳しくはこちら）
それはさておき、ココナツミルクが効いた野菜のカレーはリッチでおいしかったです。
ネパール人がシェフの店とのことで、スパイス使いもインド人シェフよりもやさしいかんじでした。
どんどん浜松のカレー文化が盛り上がって行くと楽しいですね～
（ちなみに今日の写真は、もう４年も使ってる自分の携帯のカメラで撮ったんですが、結構きれいにとれるもんですね。）
2009年9月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
島ラー入手
おみやげで、大人気でなかなか手に入らない石垣島のペンギン食堂のラー油「石垣島ラー油」をいただきました。
なんでも、ペンギン食堂に直接買いに行っても数量限定で開店前から並ばないと買えないそうです。
どうやって食べようかな？
やっぱり浜松だけに餃子で食べてみようか！？
実は、前々から自分でもBijaで使っているオーガニックの油や、フェアトレードのスパイスを使って、ラー油を作ってみたいなと思っていて、レシピを集めてました。
辛味や香りがあるだけじゃなくて旨みもあるような、体にスッとなじむようなそんなラー油ができたらいいいな。
ひとまず、島ラー試してみます！
2009年9月27日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
暑い秋☆
*ﾟﾛﾟ)*ﾟﾛﾟ)*ﾟﾛﾟ)ﾉ~★祝★~ヽ(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*(ﾟﾛﾟ*
今日は、店長の妹さんの結婚式です!!
おめでとうございます♪
ってことで、今日は店長はお休みなので、ユミカがブログを書くことになりました。
連休明けから、焼きカレー＆ドリアがメニューに加わりました。
秋だなぁ～って♪
オーブンでぐつぐつ焼きたてのカレーはとっても美味しそうです!!
でもでも、まだ少し暑いので厨房の中は･･･ヾ(´Д｀;●) 笑
お客さんに喜んでもらえるようにがんばります♪
2009年9月26日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ごくろうさま
夏の間、夕方の西日をさえぎってくれて大活躍だったゴーヤのグリーンカーテン。
ゴーヤをおいしくいただいたり、熟れたオレンジ色のゴーヤや赤い種で楽しませてくれたりもしました。
もう秋に入って、さすがに元気もなくなってきました。
ごくろうさまでした。。。
種も採れたので、また来年に大活躍してくれるといいな。。。
2009年9月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
真っ赤な唐辛子
Bijaの庭で真っ赤な唐辛子が収穫されてます。
４月の終わりごろに苗を植えた唐辛子です。
十分な量の緑の唐辛子も収穫できたので、冷凍保存しています。これから大切に使っていこっと。
そうそう、この苗は種を自家採取できるものだったので、来年は自分で種から育ててみたいと思います。
2009年9月21日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
浜松コラボカレー開発中。。。
現在、５月のイベント「浜松コラボカレー」で決まった、浜松（遠州）ならではのカレーを開発中です。
・養豚が盛んなこの地域の特色を生かす意味でも、メインの具は「豚」です。 それに ・茶 ・浜納豆 ・みかん ・山椒 を使ってカレーにします。 詳しくは、過去の記事「で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？」の「その１」「その２」を参照してください。 浜納豆は通常営業でもトッピングとして使っています。カレーにはあう素材だと思います。 山椒はスパイスの一種だし、インド料理では使わないけれど、ネパール料理では使うので、これもうまく使えそう。 問題は、「お茶」と、「みかん」です。 ただカレーに混ぜ込んでしまうことや、隠し味的に使うことはできますが、それでは、わざわざお茶やみかんを素材として使って良さを引き出すことにつながらないです。「なくてもいいじゃん」ということになってしまう。
Bijaの通常営業では、基本的に鶏肉しか使っていませんが、今回は特別にポリシーを緩めて「豚肉」を使います。（なんで鶏肉だけなのかの理由は、また別の機会に書こうと思います。）
いろいろと試してるんですが、どうしてもカレーの強い香りに、お茶やみかんが負けてしまいます。
試行錯誤は続きます。。。。。
開発途中のカレーの写真はあえて載せません（笑）。
Bija流の浜松コラボカレーの完成をお楽しみに！
2009年9月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
リンク更新
このBijaのHPのリンクを更新しました！
Bijaがお世話になっている有機農家さんや、つながりのあるお店がリンクされています。
Bijaのつながりが広がっていくのにしたがって、これからも徐々にリンクは増えていくかもしれません。
たまにはのぞいてみてくださいね。
2009年9月19日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ローフーディストBijaに現る。
昨晩いらしたお客様のスペシャルメニューです。
全部、「生」の野菜です。
ローフーディストBijaに現る。の続きを読む
2009年9月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
札幌からの電話。
さっき、札幌から電話がかかってきました。
ネットで「カレー」＆「オーガニック」で検索すると、ヒットするカレーのお店が全国でいくつかあります。
もちろんBijaも出てきますが、その中のひとつが札幌のオーガニックなスープカレー屋さんのヴェロニカです。
前から気になっていたので、札幌スープカレーツアーでは、もちろん食べに行きました！
カレーはもちろんおいしかったのですが、何より嬉しかったのは、お店のご主人とゆっくりお話できたことです。
夜の営業が終わったら、といって飲みにも誘って下さいました。
そのヴォロニカの店主さんからさっき電話があって、「オーガニックカレー・コラボで盛り上がりましょう！」という話になったんです。
旅で出会いがあってもなかなかその後までつながることって少ないと思います。
それがカレーでつながれるって、なんて素敵なんでしょう！
どんなコラボレーションができるか、これから少しずつ話が進んでいくと思います。お楽しみに！
2009年9月17日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
♪秋を音で楽しもう♪
今日は、またまたユミカがブログを書くことになりました。
夕方になってくると風が冷たくって、秋だなって思うようになりました。
夏が終わるとなんだか寂しくなりますよね(p≧д≦q)；
外では鈴虫が鳴いています･･･
あれ！？
お店の中から･･･(★`o口o*)!!笑
実はお客様からいただいた鈴虫の音色を、お客様にもきいていただけたらと、客席のどこかに置いてみたんです。
Bijaで、音でも秋を楽しんでください。
2009年9月14日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ソーメン？！
お客様からいらだいた瓜（らしきもの）をまかないでいただくことに。
店主いわく「中身がソーメンみたいになってる瓜」とのことで、ドキドキしながら切り分けたもののパッと見フツー。
ネットで調べたところこれが本当に通称「ソーメンカボチャ」の「金糸瓜」ならば、茹でると身が繊維状にほぐれるはず。
半信半疑で茹でてみる。
するとな～んとホロホロと身が崩れて糸状に分解されていくではないの。
まさしくソーメン!!ゆずポン酢をつけて食す･･･う～んこれっていうほど味に特徴ないけど、シャリシャリ面白い食感。
まあ何よりこの奇妙な形状が楽しいわな。世の中面白い野菜があるもんやね～。
＊金糸瓜（錦糸瓜）俗称ソーメンカボチャ。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどに近い仲間。縦長の楕円形で直径20cm、長さ30cm程度になる。旬は7月～9月だが冬まで貯蔵可能。
2009年9月12日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
キューバな旦那さま
来月のイベントの打ち合わせのため、Bijaスタッフtomoさんの旦那さまビセンテさんが来店しました！
やさしそう～
仲良しさん～
うらやまし～
じゃなくって。イベント用のお料理の試作も持ってきてくれました。
ちゃっかり試食。うん！いける！
10月2日のイベント、キューバンナイトに期待しちゃって下さい！！！
2009年9月10日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
スローなカフェ in 札幌
スープカレー天国の札幌には、素敵なスローカフェもありました。
Bijaも掲載されている「スローなカフェのつくりかた」に載っている札幌のお店も訪ねたんです。
「チキでき」と「みんたる」です。
今回は一人旅。
ともすると寂しい一人旅での食事も、この２つのお店では、そんなことまったくありませんでした。
お店のスタッフさんや、お客様たちとの会話があったからです。いろんな話が聴けました。
どちらのお店も、雰囲気や料理も良かったんですが、一番よかったのはやっぱり「人」かな。
エネルギッシュで、個性的で、面白い札幌の人たちと、お店という空間や時間を共有できたのが最高でした。
そんな、「人」が同士がつながるのは、やっぱり「カフェ」のいいところだと思います。
浜松にこんなお店があったら通うのにな～。というかBijaが少しでも、こんな素敵なお店に近づけたらいいな！
チキできのスタッフさんとお客様との一枚
2009年9月 9日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
スープカレー天国
ただいま！
ちょっと夏休みをいただいて、カレーを食べに行ってきました！
行き先は、北海道。 札幌。
そこは、スープカレー天国でした！
なんと２００軒ものスープカレー屋さんが札幌にはあるそうです。
札幌の人に「お勧めのスープカレー屋さんは？」と聞けば、みんな２，３店舗の自分の好きな店を教えてくれる。
もう、完全に札幌の食文化としてスープカレーは定着してるんですね！
そして、自分にとっては新鮮な「ルーカレー」という言葉。
いわゆる普通のカレーは、「スープカレー」と区別するために「ルーカレー」と呼ばれているんです。おぉー。
もう本当にいろんな発想による自由なスープカレーがいろいろとありました。
下の写真は自分が出会えたスープカレーです。（１枚は、思わず食べてしまったネパールのダルバート）
スープカレーは、野菜をおいしく食べる料理としては秀逸だと思いました。
Bija風スープカレーが登場する日はあるんでしょうか？！
2009年9月 7日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
秋の夜長の・・・
今日の担当はtomoです。
ついこの間まで夜の営業開始時には西陽よけのカーテン下ろさなあかんくらいだったのに、
同じ時間に今はもう薄暗くて、あっという間に日が暮れる。
秋のつるべ落としとはよく言ったもんだわね。
虫の声が侘しい・・・
な～んて風流に日本の秋を愛でるのもいいけど、
自称ラテンな私はこの秋の夜長を楽しまない手はない！
ってことで「キューバンナイト」を企画してみました。
10月2日Ｂｉｊａがカリブの楽園と化します。
サルサを踊ってモヒート飲んでキューバを感じて下さい！
秋の夜長の・・・の続きを読む
2009年9月 6日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
みんなに優しいbija
今日の担当はユミカです。
今日は車椅子の方がお店にいらっしゃいました。
スロープがあり、車椅子の方でも入れるようになっていて
どのような方にも優しいお店だと改めて実感しました〃＾▽＾〃
使っている食材も安心できて、美味しいので沢山食べたくなっちゃいます☆
ところで、カレーって日本ではいろいろな食べ物に応用されてますよね!!
カレーパン・カレーうどん・カレースープ
外国の食べ物だけど、日本風にアレンジされていて日常生活にないと寂しい存在だと思います。
たまにものすごーく食べたくなるカレー☆★
是日、Bijaで～┌(*￣皿￣)┐
2009年9月 6日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
野菜がおいしい
今日の担当はカズエです。
お客様から鈴虫をいただきました！
事務所の虫カゴの中で、おいしそうにキュウリを食べています。虫カゴの中なので見えにくいかな？
「オーガニックの野菜はおいしいなぁ。」
レタスもあげてみました。
すごい勢いで食べています。
「新鮮だと何でもおいしいね。」
鈴虫の美しい声を聞くと秋を感じますね。
この子達はどんな声で鳴いてくれるのか、楽しみです。
2009年9月 3日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ゴーヤの紅葉
こんにちは(｡･ω･)ﾉﾞ
今日の担当はユミカです。
なんと今日は…ゴーヤが綺麗に色づいているのを発見しました!!
２回目の発見ですけど(*￣∇￣*)
ゴーヤってこんな色になるんですね!!
高校の頃に勉強した"紅葉はなぜ色がつくのか"考えちゃいました。
このゴーヤは、お店の窓際に直射日光が当たらないよう、日よけのために育てました。
今では大きく成長して、ゴーヤが収穫できるんです!!
植物の成長にちょっと感動しました。(｡-_-｡)
中身はこんな感じになってます。→
中の赤い種を食べてみました!!
冒険しちゃいました!!
案外とろっとしていて、甘かったです。皮は食べる勇気がありませんでした；；
Bijaは他にも様々な種類の植物を育てています。
キュウリ・唐辛子など★育つのが楽しみな毎日ですヾ(●´▽｀●)ﾉ彡☆
2009年9月 2日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bijaの朝
店主清川が北海道にスープカレーを食べに出かけてしまったので、留守の間はスタッフが交代でブログを更新します。
今日の担当はBija最年長スタッフのカズエです。
Bijaでは、一ヶ月ほど前から開店前に毎日の朝礼をするようになりました
それまでは朝礼がなかったんですね～！
とりあえずやってみよう！ということで、店主やスタッフが過去に経験したさまざまなスタイルの朝礼を取り入れて、いろいろと試してみているところです。
どんな朝礼をしているかというと、みんなで四股ふんでみたり、輪になって手をつないでUFOを呼んでみたり。
・・・ひょっとして迷走気味？
びしっと気合が入るような掛け声がひとつ決まると締まると思うんですけどね～。何かアイデアのある方、コメント欄にお願いします！
2009年8月31日 bija_staff | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
カレーの旅
明日から、店主清川は夏休みをいただいて、カレーと自然を愛する旅に行って来ます！
というわけで、明日からBijaのスタッフが順番にブログの記事を書いていきます。
自分とはまた違って視点で、BIjaのことやBijaの日常などを好きに書いてくれると思うので楽しみにしてください～
2009年8月30日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
うなぎvs.カレー
週末に東京からわざわざBIjaに食事に来てくれた知人に、浜松のある関西風のうなぎ屋さんを紹介した。
ランチでBijaのカレーを食べてくれて、夜はうなぎを食べるそう。
とても、おいしい鰻を食べられたそうで、よかった、よかった。
浜松の「食」文化で、やはりもっとも有名なのは「うなぎ」だと思う。
以前、自分が書いていたブログの記事で、うなぎについて書いたことがあるけど、浜松はやっぱりうなぎ屋さんの数が多い。
ざっくりいっても、東京に比べて人口に占めるうなぎ屋さんの数は２倍以上ある。
関東風もあれば、関西風もあり。
好みのうなぎ屋さんをチョイスできるのが浜松のいいところ。
というわけで、普通は浜松を訪ねた人はうなぎを食べるのです。もしくは、最近売り出し中の餃子。
隣の磐田市をはじめ日本全国カレーで町おこしは多い。けれど、かならずしもカレー専門店が多いわけではないと思う。
その点、浜松はインド料理屋さんも、カレー屋さんも多いと思う。
「うなぎ」「餃子」に続いて、浜松は「カレー」も熱い！なんてことになったら、うれしいな！
2009年8月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お茶＋カレー
Bijaの２周年記念イベント「浜松コラボカレー」で、「浜松で一番おいしいカレーのレシピをつくっちゃおう！」と、浜松近郊のこだわりのカレー屋さんが集まって、カレー話で盛り上がりました。
そのときに使ってみようということになった素材の１つが、「お茶」です。
実は、このイベントの前にも自分自身でお茶を使ったカレーを作ってみたくて、浜松市春野町の有機栽培の緑茶のパウダーを取り寄せて試作をしてました。
感想としては、「お茶の香りがスパイスの香りに負けてしまうな～」というところです。
もちろん、緑茶とスパイスやハーブを組み合わせたおいしいブレンドティーも存在するんですが、カレーの味を前提にすると、どうもお茶の香りがスパイスに負けてしまいます。
お茶を感じさせるように、たくさんの茶葉を使うと今度はカレーとしてのバランスが悪くなるような。。。
ちなみに、この写真は以前、東京で食べた、中国茶葉を使ったカレーです。
カレーとしてはおいしかったです。ただ、「お茶を使ってます」との説明抜きで食べたらお茶が使われていることに気づかないように思いました。
「お茶カレー」。なんとか、おいしくて、お茶を積極的に使う意味のあるようなカレーを作ってみたいです！
2009年8月23日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
おいしい刺激
お休みを利用して、浜松を離れてカレーを食べに行ってきました。
このカレーとチャイの写真を見て、ピンッ！と来た方は相当なカレー好きな方ですよねー（笑）
とても素敵な雰囲気で、大好きな人と一緒に食べるカレーはおいしい。
もちろん、カレーそのものも本当においしいかったです。
自分の作るカレーと、発想や調理技法も違っていて、そして、おいしいのって、とても刺激になるし勉強になります。「こんなカレーも作ってみたいな」、「自分だったらどうするだろう」とワクワクします。
そして、カレーを中心にしてるけど、カレーにとどまらないでお客様にそこで過ごす時間や空間を楽しんでいただくことを考えているお店って、素敵です。こちらの方でもとてもいい時間を過ごさせていただきました。
浜松からは遠くにあるから、なかなか行けないけど、またわざわざ行きたいな～。
2009年8月20日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
楽しいパーティーでした！
Bijaのパーティー企画第１弾 「店主 交流誕生会」は大盛況でした！
集まって一緒に祝ってくださったみなさま、ありがとうございました。
みなさん、いい顔されていて、自分たちBijaスタッフも嬉しかったです。
今回は、自分の家でのホームパーティーみたいにBijaにみなさんをお迎えして、自分の好きな料理をリラックスして、楽しんでもらいたいと思ってました。自分も、もちろん楽しかったです！ビールを飲みながらの勝手な話をさせていただき、ありがとうございます（笑）。
自分の大好きなものを詰め込んではじめたBijaに、２年たって、こんなに多くの方が集まってくれたのは本当に幸せなことです。
お客様に、そして一緒に、BIjaを支えてくれているスタッフのみんなに出会えたのも、BIjaのおかげだなー。カレー万歳！！！
本当に、「これからもおいしいカレーを作るぞ！」ってパワーを、いただきました。
ありがとうございました！
2009年8月17日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
遠方よりのお客様。
Bijaには、県外から、Bijaのカレーを食べにお客様がいらっしゃることがあります。
本当に、ありがたいことです。
浜松に来たら、普通はうなぎを食べますよね（笑）。
そこを、Bijaのカレーを召し上がってくださるので、本当にありがたいです。
とはいえ、自分自身もカレー好きで、おいしいカレーを食べるためには、フットワーク軽く、県外でもカレーを食べに行ってしまうので、気持ちは分かります。
もちろん、浜松やその近郊からBijaに足を運んでくださるお客様も、遠方からのお客様も大事なお客様です。
ただ、遠方からのお客様は、また次にBIjaにいらしてくださる機会があるかどうか分からないので、本当に満足していただけたのか、BIjaを楽しんでいただけたのか、とても気になります。
「わざわざ食べに来てよかった」と思っていただけるようなカレーを今後も、つくっていきたいです！
2009年8月14日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
グリーンチリ！
Bijaの店先に植えたグリーンチリ。
いよいよ大きくなってきました。
インドカレーには、すがすがしいグリーンチリの辛さと香りがばっちりあいます。
通常営業で使える量は収穫できないので、今度のパーティーの特別メニューの普段は店では出していない南インド風のカレーに使っちゃう予定です。
2009年8月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
つぶつぶ
浜松市は日本で２番目に広い「市」です。
Bijaがあるのは、旧浜松市で、今の浜松市の中では海に近い南の方にあります。
北は、長野県に接する南アルプスの南端部の水窪町。街中から水窪まで行くのに２時間近くかかります。浜松は広いねー！
休日を利用して、その水窪町の農家レストラン「つぶ食いしもと」さんに行ってきました。
もう大満足でした！
地元というか、いしもとさんが自分で栽培した野菜や雑穀を生かした、この地域の伝統料理です。
季節の山菜のてんぷら、こんにゃく、豆腐などなどなど。
おいしく、楽しく、日本の食生活の根っこを感じながらの食事でした。まさにスローフード。
つぶ食の「つぶ」は、雑穀からきている「つぶ」でしょう。
日本の食文化の伝統でもあって、栄養価も高いのに、日常の食卓から姿を消しつつあった雑穀料理を「つぶつぶ」という名前で身近にして、世に広めたのは、大谷ゆみこさんの功績だと思います。
一度忘れられた雑穀料理を、改めて広げようとして大谷さんに大して、水窪には、雑穀の栽培や、雑穀を食べる食生活が残っていました。
それをきちんと継承して、残そうとしているのが、いしもとさんです。
食は文化。
その土地で採れる食材を、その土地の人たちが工夫して、さまざま食べ方を継承していくものです。
そこには、その土地の気候や風土、そして地域に暮らす人の関係などが色濃く反映されます。
まだまだ地域の年間の行事なども残っている水窪に、その文化を大事にしようとしている、いしもとさんのような方がいて、はじめて食べられる貴重なお食事でした。
食後に、幸いなことにいしもとさんと、ゆっくりお話させていただく機会を得ました。
とても、地元愛して、そして行動しているいしもとさんはとても魅力的でした。
物質的な豊かさとはまた別の、日本の山間の暮らしの豊かさを実感しました。
もっとのんびり浜松の山の地域で過ごしてみたいな～
いしもとさん、ご馳走様でした！
2009年8月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
夏！といえば、カレー。
「夏になるとカレーが食べたくなる」って、人は多いんじゃないでしょうか？
いったい、なんででしょう？
夏が近くなると、テレビや雑誌などでカレー特集が組まれることが多いので、食べたくなるということはあると思います。でも、これは鶏と卵の話で、そもそもカレーを食べたい人が多いからこそ、カレー特集が多いのだともいえます。
もともと、日本のカレーのルーツは、インド、スリランカなどの南アジアや、東南アジアなどのスパイス料理です。それぞれの地域の伝統的な食事は、その地域の豊富な食材を使って、その地域の気候にあわせられたものがほとんどです。カレーの国々は、暑い国が多い。だから、日本でも暑い夏に食べたくなるのではないでしょうか。
カレーに使われるスパイスは、漢方薬そのものです。食欲を増進させるスパイス、整腸作用のあるスパイスなどなどあって、暑くて疲労しがちな体をケアしてくれます。そして、辛いカレーを食べたときにかく汗が、体から一時的に熱を放出してくれます。だから夏にカレーはいいんですね。
ただし、今の日本の夏は、冷房が効きすぎていて寒いことなどで、かえって冷えて困っている方もいると思います。そんなときは、辛いカレーでなくて、体を温めてくれるスパイスが多く入ったおだやかなカレーを、体調にあわせて食べるのもいいでしょう。
Bijaでは、辛いカレーも、体をあたためてくれるチャイも、体をクールダウンしてくれる夏野菜を使ったカレーも登場します。カレーで暑い夏を楽しみましょう！
写真は、南インドでスパイス農園めぐりをしていたときに、街の食堂で食べた定食。野菜中心でおいしかったです！
2009年8月 9日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
社会起業支援サミット2009in静岡
明日、「社会起業支援サミット2009in静岡」が開催されます。
社会起業家って何？って方も多いと思います。
間単にいうと「社会の課題を事業によって解決しようすつ起業家」です。
ＮＰＯのイメージも強いと思いますが、一般の会社の形態で活躍する社会企業家も多いです。
そんな静岡県で活躍する社会起業家からのメッセージをうけとれるのが今回のイベントです。
県内の大学生たちが手作りでがんばっているイベントです。
日時 ： ７月２５日（土） １２：３０開場 １３：００開始（１６：３０終了予定）
場所 ： 静岡県立大学看護棟13411教室（３００名限定）
内容 ： 県内社会起業家による１５分ずつのリレー・プレゼンテーション
大道芸ワールドカッププロデューサー甲賀雅章氏による基調講演
社会起業家との交流、インターンの機会となる「カフェ・ミーティング」
当日のタイムテーブルはこちら
自分も店を抜け出して、スピーカーの一人として参加してます。
ちょっと熱い人たちの話を聞きたい人は、参加してください。
参加予約が必要なようです。ご希望の方は、こちらから。
明日、お会いするのを楽しみにしています！
2009年7月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ap bank fes ありがとうございました！
ap bak fes 09 で、Bijaのカレーを召し上がってくださったみなさん、どうもありがとうございます！
Ｂｉｊａにとっては３回目のap bank fes。
１年目は、台風で３日間のうち１日だけ開催されました。
今年はばっちり３日間、多くの方とap bank fesを楽しむことができました。
日本全国から集まった多くの方々にカレーを食べてもらえました。本当にうれしいことです。
そしてカレーを通じて、少しでもBijaのメッセージも感じてもらえたらさらにうれしいです。
売り切れてしまってカレーを食べられなかったお客様、ごめんなさい。
また来年、パワーアップしてap bank fesに登場しますので、よろしくお願いします！
2009年7月21日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ap bank fes '09に出店します！
明日７月１７日から２０日まで、掛川のつま恋で行われる環境と音楽を融合した野外音楽イベント ap bank fesにBijaは出店します。
fes出店に全力投球のため、１７日（金）から２２日（水）までお店はお休みさせていただきます。
２３日（木）から通常営業いたします。
(ap bak fes 08でのBijaスタッフ）
今年も１７日（金）の前夜祭を含めて４日間たくさんの方にBijaのカレーをお楽しみいただけたらと思います。
もしfesへ参加される方がいらっしゃいましたらぜひBijaのブースへ寄って下さいね。
●期間 ７月１７日(金)、１８日(土)、１９日（日）、２０日（月･祝）
●会場 つま恋（掛川市）
ap bank fes ’09 の詳しい情報は、こちら。
2009年7月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bija Party Night企画の第１弾は、店主 清川孝男 （交流）誕生会！
常々「もっとお客様と話せる時間がとれたらいいな」とか、「Bijaの面白いお客様通しがつながったらいいな」なんて思っています。Bijaを通じて人と人がつながることができたら最高です。
これまで、Bijaのスタッフやお客様が、みんなとシェアできたら面白い経験や話を伝える「きままにナイト」企画はあったんですが、どうしてもコミュニケーションが一方通行になってしまいます。
そこで思いついたのは、やっぱり「パーティー」がいいんじゃないかってこと。
参加してくださった人通しが、出会って、話が盛り上がって、つながるパーティーの場は、面白いことが生まれそう。
そこで、始めてみるBija Party Night企画。
その第１弾のパーティーは、店主の清川の誕生パーティーです（笑）。
日本ではあんまりないですが、欧米では自分が主催で誕生パーティーをするのは一般的です。面白そうだから、やっちゃいます。
当日は、Bijaや自分を支えてくださっている方々へ、感謝をしたいです。そして、かかわってくださる皆様にとって、これからもBijaが魅力的な店でいるためには、店主の自分自身がBijaで最高に楽しい出会いや時間を楽しめなきゃいかんなとも思ってます。
そこで料理は、Bijaのいつものメニューは無視。清川が食べたくて、作りたい料理を心こめて作ります。もちろんカレーは作ります！皆さんとお話できる時間もなるべくたくさんとりたいです。
自分やBijaを知っている人も、知らないけど面白そうと思った方もぜひ参加してください。
もちろん誕生日の近い人は一緒に祝いましょう！
[パーティーの詳細]
日時： 2009年8月16日（日）18時～21時
参加費用： 2500円 （ビュッフェスタイルの食事、デザート）ドリンクは別料金
予約制： 定員４０人、連絡先 053-474-0330（電話）、info@bija.jp（Email）
持物： 名刺や自分のことが分かるカード（参加している人たちとつながるきっかけになるので、ぜひ）
2009年7月15日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今年も食べごろ。
2009年7月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ゴ
ゴ、ゴーヤが初収穫です。
ゴの続きを読む
2009年6月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
しょうがの惑星
湖東の松尾さんからしょうがが届きました。
まるで、ごつごつした岩の群れがある惑星みたいになってます（笑）。
しょうがは、皮の周りに香りの成分や薬効がばちっりあるだけど、通常は農薬をしっかり使って栽培されるので、その場合は皮はむいてしまったほうがいいです。
しかーし、松尾さんのしょうがは、有機栽培の無農薬・無化学肥料なので安心して皮ごと食べられます!
2009年6月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
そうだ！カレーをつくろう
夏になるとカレー。
食の月刊誌dancyuは、夏になると毎年カレー特集が組まれます。
今年もワクワクして買いました。
東京カリ～番長の水野さんや、僕がカレーを習った先生たちなどなど、日本のカレー界を代表する面々が登場して、おいしそうなレシピを公開しています。
自分の東京カレー修行時時代に知り合いになったカレー屋さんも登場していたりして、楽しめる１冊でした。
Bijaの本棚においてありますので、ぜひ手にとって深遠なるカレーの世界（笑）に触れてくださいませ。
2009年6月21日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
グリーンカーテンになってきました。
ゴーヤのグリーンカーテン、にょきにょき成長中。
１ヶ月前はこんなでした。
2009年6月14日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
「自休自足」
雑誌「自休自足」にComugiが登場です。
そう、Bijaでの第１回キャンドルナイトライブで、素敵な歌と音楽を届けてくれて、アースデイはままつ０９でも音楽とメッセージをくれたComugiです。
茅ヶ崎で、畑をつくって、ヨガをして、歌っての半農半歌手生活の様子が見られますよ。
BIjaの本棚にも置いてあるので、ぜひ呼んでみてください。
またBijaでもライブをやってもらいたいな～
2009年6月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bijaの衣替え
そろそろ暑い日もでてきて、半そでＴシャツの季節。
Bijaでも、やっと今日から衣替え。
Ｔシャツの色も新しくしました！
Bijaの衣替えの続きを読む
2009年6月10日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの？
筆が遅くてすみません。。。
もう、カレーイベントがあってからそろそろ１週間。
今日もお店でお客様に、「あのイベントがどんな様子だったか知りたい」と声をかけられてしまいました。
結論からいうと、完成版のレシピはできませんでした(笑）！
カレー屋店主のトークで、それぞれの店のカレーの仕込み方や秘密を可能な限り公開したんですが、もう本当にお店によって仕込み方がぜんぜん違うんですよ。
一般的に、一口にカレーといっても、おうち風カレーあり、インドカレーあり、欧風カレーあり、タイカレーありとあげていけばきりがない。
今回も、それぞれのカレー屋さんが研究熱心なせいなのか、かなりオリジナルなカレーの仕込み方や、材料が多くて、もうこれをまとめるのはちょっと難しいかんじでした。
僕自身も思いもよらない仕込み方をされているお店や、「へー、そんなスパイス使うんだ！」というお店があったりで、目からウロコ。ついつい僕も、いつも絶対にしゃべらないBIjaのカレーの秘密もポロッと話してしまいました。。。
各お店の個性がわかって、聞いているお客様は面白かったんではないでしょうか？
で、話の流れは、まず、どんなカレーにするかを決めるのに中心になる、メインの食材選びのトークが会場のお客様を巻き込んではじまりました。
浜松っぽい、「うなぎ」や、「餃子（笑）！」、「ふぐ」などなどの食材はもちろん人気があるんですが、カレーとして食べるのはいまいち人気がありませんでした。
トークは進み、最終的に選ばれたのが「豚」です。
会場での意見でも、カレーとして人気があったのがポークカレーでした。
日本人にとって、カレーの原点はおうちのカレーだと思います。
そのおうちのカレーでも人気なのがポークカレー。
食べなれたポークカレーだからこそ、きちんと健康的に愛情をかけて育てられた豚の違いはわかりやすいでしょう。
そしてそして、浜松ってもともと養豚が盛んなんですよ。
だからこそ、浜松餃子にも豚が良く使われてます。
当日、話題にのぼった地元のこだわりの豚だけでも、限定生産で浜松でしか食べられない豚や、養豚家さんに会いに行かないと分けてもらえない豚、豚の全国食味コンテストで黒豚をおさせて１位になった豚の話などが出ました。
太陽カレーの芦澤さんからは、豚を「トロトロッ」に煮込む秘儀（笑）も公開されて、もう聞いただけで、よ、よだれが。。。。
てなわけで、浜松で一番おいしいカレー作りは、ポークカレーを軸に進みます。
そのほかの食材やスパイスについてもトークが展開しました。その様子は、また書きます！（なるべく早めにしま～す。）
2009年5月29日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)
カレー最高！
昨日行われた、Bijaの２周年の記念イベント「浜松コラボカレー！」は大盛況でした。
「カレーと出会えてよかった！」 心からそう思います。
カレーを通じて、カレー屋さんの店主の皆さんや、水野さん、そして集まってくださったお客様と、つながることができて。そしてとても素敵な時間を共有できました。
それぞれのカレーにそれぞれの想いがあって、そしてアプローチの違いがあって、でもみんなカレーが好きで。。。。。
写真は当日、お客様やカレー屋さんのみんなで食べた、５つのカレーです。
それぞれ違うお店のカレーを一緒に５種類も食べられるなんて、むちゃくちゃうれしいです。
・ヤサカさんの、スパイスの香りがたのしいスープ状のカレー「ブラジル」
・Ｒ食堂さんの、豆をあわせたやさしい磐田「おもろカレー」
・太陽カレーさんの、なんと「冷しカレー」
・東京カリ～番長水野さんの、豆のうまみとスパイスハーブの香りがうれしい「ダールタルカ」
・BIjaは定番の野菜カレー
し、あ、わ、せ でした～。
トークでは、それぞれのカレーの仕込み方や材料まで公開されて、もう僕自身も目からウロコなことがいろいろあって勉強になりました。
で、実際どんなカレーのレシピができたか気になりますよね？
それはまた改めてまとめますね～。お待ちください！
2009年5月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bijaが2周年を迎えます。
2007月5月21日にBijaはオープンしました。
(オープン当日のBija）
長いようで、あっという間の2年間でした。
実は、開店当初は、カレーはチキンカレーと野菜カレーの2種類しかなかったんですよ（笑）。
毎日、毎日、どうしたらもっとBijaがいいお店になるのか、お客様に喜んでいただけるお店になるのか試行錯誤を繰り返して、今のBijaがあります。もちろん、これからもそれは変わりませんが、いろいろな点で慣れていなかった開店時を思い出すと、「よくぞここまで来られたな～」と感慨深いです。
過去に書いたことがありますが、自分がBijaのコンセプトを思いついたのは、通っていたニューヨーク大学の授業中でした。そして、卒業論文としてBijaのビジネスプランを書きました。（ちなみに、その時の店名候補はＢｉｊａではなく、まったく別の名前でした。。。）
改めてこのビジネスプランを読み返してみても、「オーガニック」、「ローカルフード」、「フェアトレード」を軸にした「地球を救うカレー」のコンセプトや、「カレーをベース」に「健康な食を提供する自然食レストラン」と「地域に情報発信するコミュニティカフェ」である、といった基本コンセプトは変わっていません。そのプランが、浜松のお客様にご意見をいただきながら、より生き生きした形で実現しているのは実感します。
「石の上にも3年」の3年目がこれから始まります。まだまだ基礎を築いている段階のBijaですが、これまでのコンセプトより深めてお客様から信頼していただける店、お客様に楽しんでいただける店になります。そして、その先の夢に近づけるように進んでいきたいと思っています。
Bijaはお客様に育てていただいているお店です。今後も応援、ご意見よろしくお願いします！
2009年5月21日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
２ストライク１ボール
今日の昼過ぎ、K-ＭＩＸの「２ストライク１ボール」というラジオ番組に電話インタビューで出演させていただきました。
なんでも今日は「緑」がテーマで、BIjaのグリーンカーテンのことを番組に口コミで伝えてくださった方がいらしゃったそうです。お客様でしょうか。どうもありがとうございます！
昼ごろに急に番組担当者から電話がかかってきて、グリーンカーテンのことや、お店のことを聞かれました、で、１３時４０分にパーソナリティーの廣木さんから電話があるとのことでした。
確かに１３時４０分に電話がBIjaにかかってきたんですけど、てっきり事前の打ち合わせの電話だと思って、そのつもりで廣木さんからの質問に淡々と答えました。
が！
なんと、これ本番だったんですね。
番組の担当者の方、廣木さん、そう言ってくださいよ～。
だったら、もっと、はきはき、明るく、分かりやすくしゃべったのになー（笑）。
といっても、本番だと気づいたのは、電話を切ったあと。
ラジオを聞いていた方、どうだったんでしょうか？僕、ちゃんとしゃべってました？
2009年5月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
アースデイの種
４月２６日の「アースデイはままつ２００９」で、「種」をメッセージとともに配る大好評の企画がありました。
その種がBijaでも手に入れられます。
店頭に置いてありますので、ぜひ持ち帰って種を植えてみてください！
2009年5月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
グリーンチリ
この夏にぜひBijaで出してみたい！と思っているカレーには、グリーンチリ（青い唐辛子）が必要です。
これが、あるのとないのでは、味がぜんぜん違います。
というわけで、いつもはハーブを育てているBijaのお店の一画に、苗を植えてみました。
おいしいカレーのために、育ってよ～
ちなみに自家採取できる種からの苗なので、うまく育ってくれたら来年は種から育てよっと！
2009年5月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
緑のカーテン
これ、見てなんの植物だか分かります？
今年のBIjaのグリーンカーテンは、これから彼らががんばって成長してカーテンになってくれます！
緑のカーテンの続きを読む
2009年5月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
さくらんぼ！
今年も、Bijaに彩を加えてくれている果樹の鉢の１つ、さくらんぼが実をつけました。
甘酸っぱくて、おいしいですよ～
鳥に食べられる前に、食べちゃわなきゃ。
2009年5月 4日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
本日はアースデイはままつ２００９！
アースデイはままつ２００９！
今日、９：００から遠州灘（中田島）海浜公園で開催です！
気持ちのいい１日を過ごせると思います。
ぜひ、足を運んでみてください。
詳しくは、アースデイはままつのＨＰをご覧ください。
Ｂｉｊａも日中はお店をお休みして、アースデイはままつに出店しています。イベントで人気のキーマカレーも出しますよ！
（なお、ディナーは営業いたします。）
2009年4月26日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今日はアースデイ！
今日は4月22日、アースデイ（地球の日）です。
「地球のことを考えて行動しよう！」という日ですが、Bijaでは特別なイベントはしていません。
その分、今週の日曜日（26日）のアースデイはままつに全力投球です。Bijaも出店しますよ！
（ちなみに今日Bijaで「アースデイ」と伝えてくださったお客様には何かサービスしまよ～）
2009年4月22日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
地球を救うカレーライス
最近Bijaのことを人に説明するときに改めてよく使うのが、「地球を救うカレーライス」という言葉です。年末の東京でのカレーイベントでもこの言葉を使いました。思いついたのは、Bijaの開業前にap bankの融資の申請書の中で、事業コンセプトを説明したときです。以下、そのままの文章です。
カレーは地球を救う！
Ｂｉｊａは、カレーを中心にしたオーガニックカフェレストランです。カレーはインド料理をベースにした野菜たっぷりの穏やかな味のヘルシーカレーです。
新鮮な野菜は地元の有機農家の方々から、日本で採れないスパイス、紅茶、コーヒーは貧困や飢えの問題を抱える南アジアからオーガニック商品をフェアトレードで購入します。日本では自然や地域との繋がりを感じられる健康的な食事を提供し、それを通じて途上国の方々もサポートするのがコンセプトです。
また、これまで自分が体験した気持ちよく、おいしく、豊かな時間を過ごす欧米でのスローライフ、スローフードなスタイルを体感するショーケースにもＢｉｊａをします。
カレーがここまで可能性をもてるのは、日本人がカレーを愛してやまない、という特殊（？）事情があります。でも、インド料理をオリジナルに、イギリスを経由して日本に伝わり国民食になった日本のカレーには、世界の人を魅了する力があると思います。
日本発のBijaのコンセプトとカレーが世界に広まったらいいなー、なんて夢見ています。
＊）ap bank：小林武史さん、櫻井和寿さんによって設立された、自然エネルギーをはじめ、環境に関するさまざまなプロジェクトに融資を行う非営利組織。Bijaはap bankからの融資を開業資金の一部にあててスタートした。
2009年3月11日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
漆喰塗り
↓ Bija（ビージャ）の店内のどこかです。
2009年2月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Do It Yourself
年明けから、Bija（ビージャ）が少しずつ変わってきているのを気づいてました？
年末には、スタッフみんなで間伐材でできたアプローチに自然塗料のＯＳＭＯを塗ったり、道路に面した店の外観に手を入れたり。
最近は、入り口横に机と椅子が加わったり。。。
明日は、お店は定休日ですけど、今度はスタッフルームの内装の壁のペイントと、漆喰塗りをまたまたスタッフでやります。
自分たちで作っていくDIYは楽しいです！
これは明日使う、バターミルクペイント。
ミルクが主成分の自然塗料です！なんかおいしそう（笑）
2009年2月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
「旅」と「出会い」と「食」
人と出会うのってとても嬉しくて、楽しいことだと思います。
僕は一人旅でいろいろな国に行ったのですが、そのときの旅の面白さに、現地の人との出会いや、旅人同士の出会いがありました。日本での生活の中でつきあっている人たちとはまた違った人たちとの会話は、興味深い話が聞けたり、新しい発見があったりで面白かったです。そして、旅で出会った人たちとどこで会話してどうやって仲良くなったかというと、それはほとんど一緒に飲んだり、食事をしたりしながらでした。
人はなんで、デートや、友人と会話を楽しむときに、食事をするんでしょうか？普段は何気なくしていることだけど、考えてみると不思議です。
「食べる」ということは、とても幸せなことです。おいしいものを食べていると、とても幸せな気持ちになれます。一緒に食事をするとそんな気持ちが、会話を弾ませるからでしょうか。一説によると、脳の食欲を司る部分と、愛情を司る部分は隣り合っていて影響しあうのだとか。
Bijaは、健康的でおいしい食事を提供することを目指しています。そして、人が出会う場にもしたいと思っています。Bijaが、「カレー屋」ビージャではなく「スパイスカフェ」ビージャという名前を冠しているのは、人が出会い、情報を発信する「Café」の要素を持つ店でありたいと思っているからです。
自分が旅でも巡り合ったいくつもの素敵な出会い。それを、浜松のBijaでも体験していただけるような、そんな店でありたいです。先月からはじめた「見知らぬ人と囲むカレー鍋」企画は、そんなことを考えながら始めた企画です。今月はどんな出会いが生まれるんでしょうか？
ちなみに、僕自身にとっては、Bijaをやっていること自体が、店に足を運んで下さる皆様とつながるとてもいい機会になっています。根本的に寂しがりやなので・・・（笑）
←イタリアのトスカーナのオーガニック葡萄園＆ワイナリーでの昼食
昼からできたての赤ワインを飲みながらの食事！カナダ、オーストラリアの若者たちと葡萄園で働いた後の会話と食事は格別でした。
2009年2月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
スタッフ紹介 瀬崎 理絵 （Sezaki Rie）
浜松で産まれ育ち、この土地がすきな浜松っこ。
海が心地良く、波の唄が日常に流れている波乗人です。
月がすき、山がすき、葉っぱ・花がすき、古いものや手作りなものに惚れやすい、なにげないふとした事に幸せを感じるのが楽しい毎日です。
１年半前に、長年のエステサロン勤めを辞め、ゆるり暮らしをしながら、手を通して人と接する、人を癒すことがすきな私は、去年の春からヒーリング・マッサージの出張サロンを始めました。
マッサージでお手伝いしていたイベントがきっかけでＢｉｊａのチャイと出会いすきになり、オーナーの熱～いトークに興味津々な私は大切な「食」からのいろんな繋がりに惹かれ、ご縁があってＢｉｊａでお世話なっています。
ヒーリングのコト・日々のメッセージを綴った私のブログ Ｓｈａｋｔｉ
No Curry! No Life!
2009年2月 1日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
スタッフ紹介 近藤 知子 （Kondo Tomoko）
１２年間、京都での知的土方作業（遺跡の発掘）に従事した後、スペイン語を学ぶために南米エクアドルへ。足かけ２年の滞在＋２年の中南米放浪生活（ここまで書いて年齢がバレる・・・）に休止符を打ち、２００８年４月から大学で日本語教師養成講座なるものを受講するため、高校まで育った浜松に久しぶりに定住しています。Bijaはいろんな意味でにおいました。いやべつにスパイスがきついってわけじゃなくて・・・。かつて本気で目指していたカレーの店であること（店長に負けずカレー好き！！）フェアトレードで扱っているエクアドル商品、ベジタリアンの自分に嬉しいおいしい野菜たち。そして京都ではあたり前だった「何かしらおもろいことをやってる店」に違いないと勝手に「ここで働く」と即決。ほとんど飛び込みで頼んで、めでたく７月からアルバイトすることに。
Bijaが浜松で、いや日本中でプンプンにおう素敵な店になるよう“年の功”全開でがんばっております。
私事ですが、スペイン語、ラテン好きの方、声かけて下さい。浜松快適ラテン生活推進中！！
2009年1月31日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(1) | トラックバック(0)
スタッフ紹介 大森 恭子(Omori Kyoko)
●長野市出身。２児の母。●Bijaの野菜の仕入れ先でもある、「ひかり農園」（篠原）で仕事をしていた時に、Bijaスタッフのサニーさん（今は信州安曇野にあるシャロムヒュッテでパン職人修行中。）が援農に来てくれたのがきっかけで、Bijaで働くことに。
●料理は作るのも食べるのも好き。食いしん坊な私は、いつもまかないのカレーを楽しみに仕事しています♪
●カレー屋だけど、ただのカレー屋じゃないBija！食を通して地球にやさしいことを発信し続けるお店として進化しつづけ、子どもから大人まで安心して集えるあたたかい場所として、浜松に根付いていってほしいな～と思っています。
<その他活動>
●羊毛フェルト作家「ひつじ工房＊たま＊」として活動しています。
手作りワークショップ「ひつじカフェ」を定期的にBijaミーティングルームにて開催しています。
ひつじの仕事のこと、そして日々の暮らしのことを綴ったブログ
●自然学校の自然保育を担当し、子どもたちと楽しく♪活動しています。
みやこだ自然学校のＨＰ
●自然保育 まめっちょのブログ
2009年1月30日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お仕事
不況になって、仕事を得ることが難しくなっています。
これから働き始める学生の皆さんにとっては、これからの就職活動は厳しいものになるでしょうけど、その分、自分が本当に何がしたいのかを考えたり、会社選びではなくて自分の働き方を選んだりといった深さをもてるんじゃないでしょう？ ガンバレー！
以下は浜松快適生活で書いた過去の記事をちょっと修正したものです。
大学４年生のときに就職活動をした。
実は、３年生から４年生になるときの春休みはネパールで山登りしていて、その時にいろいろと考えた。
「働く」ってことは、生活するためにお金を稼ぐ方法でもあるけど、「働く」ということを通じてやっぱり世の中の役に立てることをしたい。自分の場合は、自然が好きだし、環境の面で積極的な社会貢献をしている会社で働きたい、と考えた。
大きな組織は働く環境として好きじゃないので、中小企業を中心に就職活動をした。その時に出会った会社の一つがPress Alternativeだった。この会社がどんな会社かは面白いのでまた別の機会に書くとして、この就職活動中に、代表の片岡さんから今でも自分の働き方を考えるときの指針になっている考えを聞いた。
経済性、社会性、個性の３つのバランスをとる働き方をする
（細かい表現や、以下の解釈は片岡さんのオリジナルとひょっとして違っているかもしれません。）
自分はネパールで「働く」ことに対する経済性と社会性の２つの軸を持つことは決めたけど、個性（自己実現や、自分独自の才能を活かしたりすること）の軸は持ってなかった。片岡さんの言葉を聞いたときは目から鱗が落ちまくりだった。
ちなみに、確か上の言葉は、「・・・働き方をする個人が増えると日本は変わる。」と続いたように記憶している。
今でも僕はこの考え方は持っています。
自分の場合は、この３つの軸のバランスを最適な形で実現しようとしたら、BIja(ビージャ）になっちゃったんです。
今、Bijaでは「未来の店長候補」を募集中です。
Bijaで、個性や社会性を実現してみたいと思う方との出会いを待ってます！
2009年1月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)
健康な食って？
「健康な食を提供することを仕事にしたい。」
この言葉を、Ｂｉｊａ新聞のv ol.1のコラムの中で、Ｂｉｊａ（ビージャ）を始めるきっかけになった想いとして書きました。
そうした想いがベースになっていることもあり、「健康な食」というキーワードが、Ｂｉｊａで提供する料理や、食材を選ぶときの基準になっています。
でも、「健康な食」って、いったい何でしょうか？
カロリーが低いこと？ 栄養がしっかり摂れること？
Ｂｉｊａで気にしていることをまとめてみると、こんなところでしょうか。。。
健康な食って？の続きを読む
2009年1月16日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
寒！
今日は寒かったですね～。
カレー鍋が熱くておいしい日でした。。。
でも、自分が子供のころの冬はもっと寒かったような。
ストーブの前じゃないと着替えするのがいやだった記憶があるなー。
おじいさんが昔浜松で作ったコートを仕立て直して自分もまだ着てるんですけど、ほとんど今の浜松では着るチャンスがないぐらい厚くてしっかりしてます。雪が積もるようなNYの冬に大活躍したコートです。昔の浜松は寒かったんだな～。
やはり温暖化してるんだろう。
と思って、気象庁のＨＰで、過去の平均気温を調べてみました。
寒！の続きを読む
2009年1月12日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
丑年
新年あけましておめでとうございます。
今年の干支の牛はインドでは最高神の一人シヴァの乗り物とされていて、インドの人々から大切にされています。インドに行くと街なかでも牛だらけ！牛は農耕に運搬に、ベジタリアン大国のインドでは牛のミルクは大事な食料源に、牛糞も燃料になったり壁の材料にしたりと大活躍です。宗教的に食べることは恐れ多いし、これだけ身近に生活に溶け込んでいると大切にしなければ、という思いも強くなるのでしょう。こうしたインドをはじめとする途上国での生活では、そこにある自然や動物の力を借りるといった、無駄なエネルギーを使わないし環境も汚さない持続可能な生活がまだまだ残っています。たとえば、インドでは毎日市場に買い物にいって新鮮な旬の地元の野菜を食べている人が多いです。冷蔵庫がないからです。冷蔵庫は便利だけど、頼りすぎると、無駄なエネルギーを使うし、地元の旬の野菜を食べることからも離れてしまいますよね。
オーガニックというと、とても難しくて貴重だと思われるかもしれませんが、実は、少し昔に戻れば野菜はみんなオーガニックだったんです。だって農薬や化学肥料は存在しなかったわけですから。そして毎日食べるものも、遠くから運んでくるものはなく、地元のものが中心でした。
「オーガニック」、「ローカルフード」をBijaが大切にしているのは、今の日本では希薄になってしまった、途上国ではまだ残っている地球や自然にやさしい暮らし方を少しでも日常に取り戻すことを目指しているからです。
オーガニック、ローカルフードを大事にすると、環境に負荷をかけて効率的に育てられた食材よりも値段が高くなります。経済的になかなか厳しい時世ですが、Bijaでは開店以来のこの思いは譲らずに、安心できる食材でおいしい料理をこれからも創っていきたいと思います。
今年も多くのお客様に出会えることをうれしく思います！
Bijaをよろしくお願いいたします。
2009年1月10日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
アースデイはままつ2009始動します！
Bjia店主清川もからんではじまった、浜松初のアースデイイベント、「アースデイはままつ２００８」は昨年の４月に行なわれました。
そしてそして、今年も４月に「アースデイはままつ２００９」が開催されます！
その実行委員への参加説明会＋持ち込み企画での参加の説明会が１月１３日（火）に行われます。
・エコをキーワードにいろいろなつながりを作ってみたい方
・浜松をもっともっと元気で素敵な街にしたい方
・４月まで熱い時間を過ごしたい方
・伝えたいメッセージのある方
ぜひぜひご参加ください！
一緒に生まれたばかりの「アースデイはままつ」を育てていきましょう！
詳しくはこちら
2009年1月 8日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
極秘来店
今日は、うれしいお客様がBijaにいらしゃいました。
年末に共同でイベントをやったpaxi house tokyoの店長のkyoさんと、スタッフのマサさんが、それぞれ別々に昼と夜に来てくれたんです。（ちなみにお互いBijaに行くことは知らなかったそうです。）
びっくり！！！ そして嬉しかったです。
また一緒に面白いことしましょう！
2009年1月 5日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(4) | トラックバック(0)
あけましておめでとうございます！
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あけましておめでとうございます。
いよいよ2009年もはじまりましたね！
今年はどんな年になるのか？できるのか？きっと楽しいいい年になるでしょう！
春にはBijaも２周年。３年目に突入です。
ますますおいしいカレーを登場させて、面白いイベントもやってとワクワクしています。
今年もBijaをよろしくお願いいたします！
（写真は南インドの農村でポンガルという収穫祭のときに撮った牛です。）
2009年1月 2日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
今年もありががとうございました！
本日で、年内のBija（ビージャ）の営業は無事終了しました。
この１年間、Bijaを通しで出会えたお客様、お世話になった有機農家さんをはじめとする皆様、スタッフのみんな、本当にありがとうございました！
ところで、ちょと長く休みすぎじゃない？
なんて思ってる方いますよね！
その間Bijaのカレーが食べられないなんて～！っていってくださる方がいたらうれしいですが。。。。
実は、年末の数日間で、スタッフで看板を塗りなおしたり、ちょっと外装をいじったり、アプローチを自然塗料で塗りなおしたり、徹底的大掃除したりしてるんです。
年明けにはまたちょっと魅力を増したBijaになってお客様をお迎えできたらいいなと思ってます。
ブログは年内も更新予定ですので、ヨロシクオネガイシマス！
2008年12月23日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
日本のカリフォルニア
BIjaの開店前から「浜松快適生活」という名前でブログを書いてました。
リンクの一番上にも出ています。
2005年の10月にブログに最初に書いたのが、「続き」に書いた記事です。
時間がたって読み返してみると「けっこう面白いこというな～」なんて自分で思っちゃたりしてます。
浜松って住みやすいですよ、ホント。
浜松快適生活からも、こちらのブログに面白そうな記事は転載していこうと思います。
日本のカリフォルニアの続きを読む
2008年12月13日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(1)
Fair Trade （フェアトレード）２ ～ BijaにとってのFair Trade
Bija（ビージャ）の基本のコンセプトが生まれたのは、忘れもしないニューヨーク大学のフードスタディ＆マネジメントという自分が通っていた大学院のコースの「食産業における現代の問題」という社会学の授業で、ある情報に出会ったときでした。
『世界には１２億人の人たちが「食べすぎ」で困っている一方で、それと同じ数の人たちが食べるものがなく（少なく）て困っている』
もちろん日本は食べ過ぎの側で、そして標準体重に満たない子供の割合が高い国という指標でみると、ネパール、バングラディッシュ、インドというカレーの国々が上位に来ていました。
この事実を知ったとき、ピン！ときたんです。
「自分の大好きなカレーであれば、日本では地元のオーガニック野菜たっぷりのカレーを出すことで、健康な食を提供できる。そして、カレーの材料であるスパイスや、コーヒーや紅茶はフェアトレードのもの使うことで、飢えの問題をかかえるカレーの国々の方々の生活支援に少しでも貢献できるんじゃないだろうか･･･」
「これだ！カレーがつなぐ日本と世界だ!」
と教室の中で一人で興奮していました（笑）。
こういった経緯があって、現在Bijaでは、カレー、ドリンクそして雑貨でカレーの国々を中心としたフェアトレードの商品を扱っています。
Bijaのカレーの味を左右するスパイスは、ネパールの方々を支援しているネパリ・バザーロと、事業収益の５０％を産地へ還元することを約束しているVOXSPICEのオーガニッスパイスをオリジナルブレンドして使っています。
通常のスパイスからすれば値段は高いですが、Bijaのポリシーとしてもこのスパイスを使い続けています。
もちろん、フェアトレードという意義だけではなく、スパイスとしてもクオリティの高いものが揃っています。世界でもフェアトレード＆オーガニックスパイスを使っているカレーの専門店はBijaぐらいだと思いますよ。
Bijaでお食事していただくと間接的ではありますが、同じ地球に住んでいる方々の助けになることができます。ちょっと素敵なカレーじゃないですか？！
そうそう、２月といえば、バレンタインデー。
Bijaでは、フェアトレードのチョコレートを販売しています。チョコレートの原材料のカカオ豆と砂糖は、多くの途上国の農家の方々に苦労を強いる労働環境で生産されています。フェアトレードのチョコレートを選ぶことで、おいしいチョコレートの原料を作ってくれている方々にも優しさを分かち合いませんか？（Bijaの人気メニューのココアもフェアトレードのパウダーを使っています。）
コーヒーや紅茶、そのほかBijaで使っているフェアトレードの品物については、また改めて紹介しますね。
2008年12月 6日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Fair Trade（フェアトレード） １ ～ フェアトレードとの出会い
大学２年生の夏休みに、初めて海外の一人旅をしました。１ヶ月間、バックパックを背負って安宿に泊まってのタイ、カンボジア、ベトナムの旅でした。もう１０年以上も前の話です。当時のカンボジアは、まだポルポト派の残党がいて、タイとの国境も封鎖されていました。そこで出会ったのは、水道や電気などの生活のインフラが整っていない中で暮らす人々や、地雷で手や足がなくて物乞いをして暮らしている人など。ベトナムでは生活費を稼ぐために学校に行けない子供達にも出会いました。
日本に住んでいる自分の生活の常識が通じない途上国の現実に出会い、日本に生まれた自分がいかに恵まれているかということが分かりました。同時に、「途上国の人達のために自分に何ができるのだろうか？」と思うようになりました。
その後、中東、アフリカ、中南米など多くの国々を旅しましたが、途上国の状況は程度の差はあっても構造的な貧しさや飢えの問題を抱えていました。フェアトレードについて知ったのはその時が初めてで、「あ！フェアトレードは途上国の人達に対して日本にいる自分ができることの一つの鍵になるんじゃないか。」とピンと来たんです。結局、卒業までの１年弱の間、第３世界ショップを経営しているプレスオルターナティブでインターンをしてフェアトレードに触れました。
日本では欧米と比べるとまだまだフェアトレードの認知率が低いのが現状です。しかし、日本でもこの１０年間で少しずつファトレード自体やフェアトレードを行っている団体についても知られてきていると思います。Bijaとフェアトレードとのつながりについては、また次号で！
2008年11月30日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Local Food （ローカルフード）
Bijaはできるかぎり地元の食材にこだわっています。まずは浜松産、次に三遠南信産、そして国産。それにはたくさんの理由があります。
●地元のものを食べることで、地域への愛着が育つ
●エネルギーをかけて遠いところから来るフードマイレージ*の高い素材を避けられる
●日本の低すぎる食料自給率（３９％）をあげることにつながる
●その土地の気候、風土にあった旬の素材は、食べる人のカラダに優しい
●地元の食材は収穫されてからすぐに手に入るから新鮮。旬のものも食べられる
●地元の食材は安心・安全：これは顔が見える関係を築けることが前提です。口にするものを作っいる人達にすぐに会えるのは地元産だから
毎日三食、何を食べるのかは我々一人ひとりが選ぶことができます。そのとき自分の体の中に直接取り込む食べ物がいったいどこから来たものなのか考え、地元のものを選ぶことは、おいしさや自分の体への配慮だけではなく、自分たちが住む地域とのつながり作り、地域への貢献、環境への配慮につながります。それは、グローバリゼーションの中で伝統的な農業や食のあり方、暮らし方が壊れつつある世界で、日々の生活の中で自分たちにできることをしていくことにもつながります。まさに「Think Globally, Act Locally （地球規模で考えて、自分たちの地域・足元から実践）」ですね。
浜松っておいしいものがいっぱい作られているんですよ！それをおいしくいただこうじゃありませんか！
Ｂｉｊａ新聞2007年11月号より
2008年11月29日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
スタッフ紹介 清川孝男 （Kiyokawa Takao）
● （旧）天竜市の二俣出身
● 東京の大学では、ワンダーフォーゲル部で山登り、田んぼの会で有機農法での米作り、そしてバックパッカーで世界を旅する。大学４年時には、フェアトレード団体の第３世界ショップでインターンをして、ケニアへのエコツアーのプランニングなどを行う。
● これまで旅した国は約３０カ国。イタリア、フランス、アメリカ、オーストラリアなどの有機農家、自給自足をしている家庭や、世界のエコビレッジを訪ねる。また多くの途上国を旅する。
● フードスタディーズ＆マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNYの大学院のコースで学ぶ。(現時点でコース内容は変わっているようです。）
● Ｂｉｊａの準備のため開店前には２回、２ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。
2008年11月28日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
オーガニックとは?
一般的に手に入りにくかったり、値段が高かったりで日常生活ではなかなか身近にしにくいオーガニックフードですが、 Ｂｉｊａでは、みなさんも大好きなカレーで気軽にオーガニックフードを楽しんでいただくことができます！
Ｂｉｊａ新聞創刊号（2007年１０月号）より
2008年11月27日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
Bijaとは・・・
Ｂｉｊａでは、地元の有機農家さんから分けていただく、野菜を中心にしたヘルシーなカレーや料理を楽しんで頂くことができます。またフェアトレードのコーヒー、紅茶、スパイスなどを楽しんでいただくことで、途上国の方々の生活支援にもつながります。コーヒーや紅茶などはカレーの国々であるインド、ネパールなど国々のものを使っています。カレーがつなぐ浜松と地球です！
Ｂｉｊａとは古代のインドの言葉であるサンスクリット語で「種」を意味します。５月にオープンした生まれたての店ですが、一万倍にもなる種のようにＢｉｊａも力強く成長して、多くの方々に愛される店になれるようがんばっていきます。応援よろしくお願いします！
2008年11月24日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
はじめまして！
はじめまして！
Bijaの店主の清川です。
BijaのＨＰが新しくなってからのはじめて書き込みです。
Bijaは自分の大好きなものを詰め込んではじめたお店です。
大好きなカレーのこと、Bijaを一緒にもりあげているスタッフや地元の農家さんたち、オーガニックのこと、フェアトレードのこと、浜松のこと、などなどなどなど！！！
Bijaのことで、お伝えしたいことは、山ほどあります！
このBIja日記では、そんないろいろなBijaのことを少しずつ書いていきます。
サンスクリット語で「種」を意味するBijaは、1年半前の2007年5月21日に誕生しました。
やっと発芽して、まだまだ成長の途中のBijaです。
このBija日記を通して、みなさんと一緒に成長していけるお店でありたいと思います。よろしくお願いします。
ちなみに、これまでBijaの開業日記として書いてきた自分の個人のブログ「浜松快適生活」もそのまま残しますので、これまでのBijaの様子を知りたい方は、見てみてください。
2008年11月18日 kiyo curry | 個別ページ | コメント(254) | トラックバック(0)
