ホーム > 2013年9月

Spice & Herb 1day Lesson

浜北のすいーとまむさんで、Bijaの清川とハーブの専門家nozomiちゃんがW講師のスパイス&ハーブのワークショップをします。

スパイスとハーブの入門にはばっちり!

暮らしにスパイスとハーブを取り入れてみたいな~って人は気軽にご参加ください!




<日時>10月19日(土) 14:00〜16:00


<会場>
Natural Foods, Deli & Cafe すいーとまむ
URL:http://www.sweetmom.jp/ 
〒434-0014 静岡県浜松市浜北区本沢合113-2


<内容>
*スパイスとハーブの基本

*インド料理のスパイス使い
  ・カレー粉とスパイスの違い
  ・基本のスパイスの説明
  ・3種類のスパイスの使い方(香り油、味を作るスパイス、香りの仕上げ)
  ※実際にスパイスを使ってポテトを調理。
   スパイスの使い方による味や香りの違いを味わおう!

*ハーブの使い方や楽しみ方
 
 ・常備しておきたいハーブの紹介&説明
    ・自分にあったハーブの選び方(診断チャート)
    ・ハーブティーのおいしい淹れ方


<参加費>2500円
※ハーブ―ティー&すいーとまむさんのミニデザート付


<定員>4名(要予約) ※5名以上で開催します。


<お問い合せ>
nozomi_no_mail@yahoo.co.jp


<講師>

【Spice】 清川孝男  URL:http://bija.jp/
三度の食事もカレーでOK!これまで旅した国は約40カ国。イタリア、フランス、アメリカ、オーストラリアなどの有機農家、自給自足をしている家庭や、
世界のエコビレッジを訪ねる。フードスタディーズ&マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNY大学の大学院のコースで学ぶ。
2007年、浜松にてSpice Cafe Bijaオープン。 Bijaの準備のため開店前には2回、2ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、
オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。

【Herb】 nozomi  URL:http://www.geocities.jp/moherikobushi/index.html
20代前半にハーブやアロマと出会い、ハーブティー専門店で働きながら、メディカルハーブセラピストの資格を取得。
その時々の体調に合ったハーブティーを調合することを得意とする。
現在はフリーとなり、ワクワクするような時間を提供したいという思いで、さまざまなワークショップやイベントを企画中。

 

Spice&Herbsamall.jpg

 

 

2013年9月23日 bija_master |

地球を救うカレー&カフェの店 Bijaのセレクト通販サイト「ビージャネット」オープン!
オーガニック&フェアトレードなカレー、チャイ、スパイス関連商品発売中

Cook, Eat & Talk Together   ~Bija流『インド+和』のスパイス料理教室&チャイな1日~ 

 
Bija(ビージャ)の店主清川が名古屋に出張カレー料理教室!

サンスクリット語で「種」を意味するBijaは、静岡県浜松市で昨年まで営業していた「地球を救うカレー」を掲げるオーガニックカレー&カフェの店。http://bija.jp/ 

スパイスまでオーガニックにこだわり地元の浜松の有機農家さんの野菜をたっぷり使ったカレーと、オーガニック&フェアトレードなコーヒー、紅茶、チャイが楽しめました。

今回、8月のパーマカルチャーのギャザリングで出会ったsakiちゃんの力を借りて、ピースフルなお寺、徳林寺で清川がカレー料理教室をします。

みんなで作って、みんなで食べて、チャイでも飲みながらみんなで話しながらゆったり過ごしましょう!

 
  vegcurryup.JPG BijaEntrance.JPG チャイ.JPG

 

【料理教室内容】
 
・肉はいっさいなしのオールベジのカレー2種と野菜のスパイス料理数種類、あとチャイを作ります。野菜はその時とれたsakiちゃんの畑の野菜も使います!

・Bijaのカレーの技法はインド料理です。それに、昆布や椎茸の出汁の旨味、醤油、みそ、みりんなど日本の発酵調味料もあわせるのがBija流。当日は、そんなBijaのインド+和な料理をします。

・参加する人のスパイス料理の習熟度にあわせて教える内容、教え方は調整します。

・食後は、「なんでカレーが地球を救うのか?」「Bijaを始める前の清川のエコビレッジやWWOOF体験」「sakiちゃんのオーストラリアのパーマカルチャー、WWOOF体験」なんて話もしちゃいます。もちろん、集まったみんなの話も聞かせてください!
 
 
【日時】10月13日(日)10:00~

【場所】徳林寺キッチン http://www.aioiyama.net/

【持ち物】マイ食器、マイカップ、マイスプーン(手食welcome!)、エプロン、ふきん

【定員】10人(申し込み制)

【参加費】実費(食材代、清川交通費、徳林寺使用料)+ドネーション

【申し込み】info@bija.jp  (@は半角にして下さい。)

【スケジュール】
10時~ 調理開始 
12時~ みんなでお食事
13時~ チャイ作り
13時30分~ チャイを飲みながらお話
 
 
【料理&トーク】 
Bijaオーナー:清川孝男 (kiyo curry)
三度の食事もカレーでOK! 
これまで旅した国は約40カ国。イタリア、フランス、アメリカ、オーストラリアなどの有機農家、自給自足をしている家庭や、世界のエコビレッジを訪ねる。また多くの途上国を旅する。
フードスタディーズ&マネジメントという健康な食を提供する人材を育てるNY大学の大学院のコースで学ぶ。
2007年、浜松にてSpice Cafe Bijaオープン。 Bijaの準備のため開店前には2回、2ヶ月間に渡ってインドに滞在して現地の家庭でカレーを習い、オーガニックスパイスの農園、先住民の村、現地のフェアトレードの団体などを訪ねる。
 
【トーク】 
岸本早貴(saki)
和食、エスニック料理(特にカレー)、中華(特に飲茶)が好き。 学生時代バックパック一つで1年間世界一周の旅に出る。旅先でヨガや多様な食文化に出会う。また、旅で野生的な感覚を取り戻す。卒業後は、仕事の傍ら自然農を始め、持続可能な暮らしのための術を学んでいる。オーストラリアに縁があり、ここ数年夏になると毎年訪れ、エコビレッジやパーマカルチャーファームに滞在。実践を通して学んでいる。日本で目にしない野菜や食材を見つけ、帰って紹介するのが小さな楽しみ。
 

2013年9月11日 kiyo curry |

地球を救うカレー&カフェの店 Bijaのセレクト通販サイト「ビージャネット」オープン!
オーガニック&フェアトレードなカレー、チャイ、スパイス関連商品発売中

田中優さん講演会でBijaのカレー食べられます。

田中優さん講演会「希望の未来を創る~自然~食~エネルギー~」

明日、9月8日(日)に田中 優さんの講演会が浜松であります。

あわせて行われるマルシェにBijaが出店。

限定20食でカレーを出しますよ~。

チャイや、オリジナル商品や雑貨の販売をします。
浜松近郊の皆さまはぜひ!


30年もの間持続可能な社会を創るための活動をされてきた田中優さん。
震災後東京から岡山に住まいを移され、この5月にはなんとご自宅で作った太陽光発電の電気だけでの生活も始めてしまいました。
「それってすごく無理して我慢しないと今の生活維持できないんじゃないの?」
「いいえ。逆に優さん使える電気が増えて晴れた日には電気が余って困る位だそうです。」


どんどん地方からステキを発信し続ける田中優さんに、自然と共生していく事食を大事にすること、そして、エネルギーの捉え方、それぞれの問題と経済。
どうしたら思い描いたようにシフトしていけるのかを聞いてみませんか?
未来の子ども達に大人が何をつないでいきたいのか、ゆるりと感じる一日になればと思っています。
(かえるの会)

開催日時  2013年 9月8日(日) 13時30分~
場  所  なゆた浜北 大会議室
講  師  田中 優氏
入 場 料  前売り券1,500円 当日券2,000円 高校生以下無料

  未来の希望を創る大抽選会あります。
  希望の未来を創るマーケット にぎわいプラザにて同時開催!

 ▼詳細についてはこちら
 http://kaerunokaidesu.hamazo.tv/e4667830.html

 ▼にぎわいプラザ未来を創るマーケットの情報
 http://kaerunokaidesu.hamazo.tv/e4718710.html

2013年9月 7日 kiyo curry |

地球を救うカレー&カフェの店 Bijaのセレクト通販サイト「ビージャネット」オープン!
オーガニック&フェアトレードなカレー、チャイ、スパイス関連商品発売中
  • 1