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スリランカ家庭料理3種類

   

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8月25日の俺パーティーでスリランカ料理を担当したゆうこです。

 

現地で実際に食べたことない私が作って大丈夫!?と心配でしたが、食べて下さったみなさんには好評だったようで、嬉しかったです。

 

作った料理は、写真右からじゃがいものスパイス炒め、なすのモージュ(揚げなすのマリネ)、オクラのテルダーラ(炒め物)です。

 

清川さんが以前スリランカに行ったときに買ってきたスパイスも使って作ったんですよ!

 

その中はにランペという葉っぱがあったのですが。。。

これは、フライパンに入れて温めだすと臭いのですが、だんだんいい匂いになってくる不思議なスパイスでした。

 

スリランカ料理はインド料理と違い、モルディブフィッシュという鰹節みたいなものを使うので、

なんとなく日本人に馴染みやすい味かな~と思います。


 

お近くにスリランカ料理レストランがあればお試しあれ☆

 

ゆうこ

 

 

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2012年8月31日 bija_staff |

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スリランカ+インドの創作カレー

IMAG1053.jpg

この前のパーティーで作った創作カレーです。

スリランカのかつおぶし「モルディブフィッシュ」をドカッと味のベースにして、イカとナスをあわせてみました。
スパイスの使い方や火の入れ方は、スリランカ流とインド流をまぜて作った創作です。

なかなか好評でしたよ!


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2012年8月30日 kiyo curry |

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ありがとうございます。

昨日の「ハッピーバースデー俺パーティー」に参加してくださった皆様。

お祝のメッセージをくださった皆様。

本当にありがとうございます。

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改めて、Bijaを通じて多くの人に出会えたことをうれしく思います。

誕生日を、大好きな人達と、大好きなカレーで祝えて本当に良かったです。

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次の1年は、変化の多いチャレンジの年になりそうです。

充実した1年にしますね!

みなさま、ありがとうございます。

店主 清川
 

2012年8月26日 kiyo curry |

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8月25日(土)の夜は、 ハッピーバースデー 俺 パーティー!

  8月25日(土)のディナータイムは、毎年恒例になりつつある、店主清川が自分の誕生日祝いを自分で企画するパーティーです!

 というわけで、通常営業はお休みさせていただきます。

 また、カフェタイムも貸切のパティーのため、ランチのみ通常営業(LO13:30、14:00まで)です。

 俺パーティーの方は、料理のある限り、当日参加もOKですので、急遽参加したいという方はご連絡ください!
 

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(ハッピーバースデー俺パーティー)
 店主清川自ら食べたいし、作りたいものをBijaの通常メニューを無視して作って祝います。スパイスががっつり効いたインド料理や、世界を旅して出会った料理、NYに住んでいたころに好きだった世界の料理などから、自分が食べたくて作りたいものをつくります(笑)。

 今年は、6月に訪ねたスリランカのカレーに挑戦!スパイス好きスタッフのゆうこさんもスリランカの野菜料理を作ります。和食出身のケンさんは、今豊富にある夏野菜を使った料理をどんどん作りますよ。

 昨年は、パーティーの収益は、東日本大震災の被災者の方々への義援金とさせていただきました。今年はパーティーの収益を、食や環境分野など持続可能で健康的な社会につながるプロジェクトを支援させていただく「地球カレー基金」 に加えたいと考えています。

 店主清川を知っている人も知らない人も、そして8月生まれの人は一緒に祝いましょう!

  • 日 時: 2011年8月25日(土) 18:00 開場 18:30 スタート
  • 参加費用: 3000円 (収益は全て、「地球カレー基金」のチャリティにさせていただきます。)
  • お 食 事: 前菜数種、野菜の料理数種、とり一番チキン料理、カレー数種、デザート、ドリンクなど、ビュッフェスタイルで。(アルコールは別料金)
  • ご 予 約: 053-474-0330(電話)、info@bija.jp(Email) ※40名様限定の予約制です
  • 持 物: 名刺や自分のことが分かるカード(参加している人たちとつながるきっかけになるので、ぜひ)

2012年8月24日 kiyo curry |

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本日(8月23日)より、通常営業を再開します。

入り口前2.JPG

ap bank fes@みちのくへの出店のためお休みをいただいていましたが、本日より通常営業を再開させていただきます。

やっと朝晩過ごしやすくなってきましたが、まだまだ暑い夏です。

そんなときはBijaのカレーのスパイスパワーで乗り切りましょう!
 

8月25日(土)の「ハッピーバースデー俺パーティー」もまだ参加OKですよ。

おいしく楽しく夏の夜を楽しみたい方、ぜひどうぞ。


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2012年8月23日 kiyo curry |

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ap bank fes@みちのく出店のため8月22日までお休みをいただきます。

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仙台で行われるエコ野外音楽フェス ap bank fes@みちのく へ出店のため、8月22日(水)までお休みをいただきます。

23日(木)より通常通り営業致します。
 

8月25日(土)に行われる店主清川の誕生パーティー企画「ハッピーバースデー俺パティー」にご参加希望の方で、BIjaのお休み中に参加申しこみされる場合は、問い合わせフォームでか留守番電にメッセージを残してご連絡ください。

それでは、東北の夏をカレーで暑くしてきます!

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2012年8月16日 kiyo curry |

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8月16日(木)はランチのみの営業です。

ap bank fesみちのくへの出店準備のため、8月16日はランチのみ営業致します。

13:30ラストオーダーで、14:00までです。

よろしくお願いいたします。

 

2012年8月15日 kiyo curry |

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大人の仲間入りしました☆

こんばんは、スタッフのさとるです

このたび、8月7日に20歳を迎えました~

僕がBijaでバイトし始めたのは17歳のときだったんで

もうすぐ3年を迎えようとしています

短いような長かったような…

この3年間でBijaの中でもたくさんの出会いと別れがありました

一番の出来事はリサさんとのお別れですね…

お姉ちゃんのように接してくれていつもバイトに行くのが楽しかったです

いざリサさんがいなくなってみるとなんだかぽっかり穴が空いた気がして

寂しい気持ちでいっぱいになります。リサさんとの思い出はいっぱいあります

でも別れがあれば出会いもあって文芸大の大学生3人が新しくBijaで

バイトをし始めました。僕は教えることがあまり得意ではないので

なかなか指導とかできないけれど、この3年間で培ったものを

少しでも共有していけたらいいなって思っています。

それでは大人になった僕をどうぞこれからもよろしくお願いします^^

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2012年8月13日 bija_staff |

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日本発のスリランカ料理本!

20120810ゴーヤのテルダーラ.JPG

 

Bijaでは清川さんの次にカレー好き!?なゆうこです。

 

以前、カレー楽会が主催するカレー料理教室で、初めてスリランカカレーを食べました。

それから、インドカレーとは違う、スリランカカレーの魅力にはまってしまいました。

 

そんな折、本屋さんをぶらぶらしていたら、「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」インド料理研究家:香取薫先生著を見つけました!

 

スリランカ料理の本は探していたのですが、日本語で書かれた料理本はなかったのです。

 

このスリランカ料理本はカレーから炒め料理、スイーツなどのレシピが掲載され、スリランカの文化についても書かれているので、スリランカ料理が初めての方でもわかるようになっています。

 

上の写真は、本に載っていた「にがうりのテルダーラ(炒め物)」です。

ゴーヤをワタと種ごと薄切りにして、塩もみしてしばらく置き、揚げ焼きにするので、種がカリッとして新食感!

ゴーヤ特有の苦味が驚くほどなく、おいしくいただけました。

 

他のレシピも試してみたいです。

 

もし、本屋さんでみつけたら、是非手にとってみてくださいね。

201220810スリランカ料理本2.jpgのサムネール画像

 

 

ゆうこ

 

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2012年8月10日 bija_staff |

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ap bank fes@淡路 気持ちよかったです!

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8月4日(土)、5日(日)にあった淡路島ではじめてのap bank fes は、気持ちのいい会場でした!

Bijaの出店エリアからもきれいな海がすぐに見えて、木陰もあって、良かったなー。

IMGP3729.JPGのサムネール画像



西日本からのお客さまが多く、毎年のつま恋のお客様とはまた違った多くの方々にBijaのカレーを楽しんでいただくいい機会になりました!どうもありがとうございました。

次は、18日(土)、19日(日)の仙台です!
夏のカレー旅、楽しみです。
 

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2012年8月 7日 kiyo curry |

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