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フェアトレード・フェスタ

今週末、Bijaのチャイも楽しめるフェアトレードフェスタが行われます。


「フェアトレード・フェスタ」~買い物から国際協力!~

静岡県アース(明日)カレッジ はままつプログラム連続講座①

見ているだけで楽しい、かわいいアジアン・アフリカン雑貨。その商品を作っている人々の暮らしを考えたことはありますか?

世界には構造的な不公平がありま す。

フェアトレードとは、途上国で暮らす立場の弱い人々から「適正な価格」で商品を買い上げることで、仕事を提供し、自然に配慮した生産方法によって、貧 困問題の解決や環境保全を目指します。

アフリカンビーズを使ったアクセサリー作りをしたり、雑貨を購入しながら、身近にできる国際協力を考えてみません か?

【日時】7月5日(日)13:30~16:30
【会場】浜松市多文化共生センター(JR浜松駅南、第一伊藤ビル9階)
【内容】 ①地球のステージ(DVD鑑賞) ②アフリカンビーズを使ってアクセサリーを作ろう!(ワークショップ) ③フェアトレード体験(雑貨などお買いもの)
【定員】50名
【参加料】会員・学生300円、一般700円(インドのチャイ・アフリカンビーズ材料代込み)
【主催】浜松国際交流協会(HICE)
【申込】053-458-2170 または来所にてお申し込みください。

2009年6月30日 kiyo curry |

地球を救うカレー&カフェの店 Bijaのセレクト通販サイト「ビージャネット」オープン!
オーガニック&フェアトレードなカレー、チャイ、スパイス関連商品発売中

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ゴ、ゴーヤが初収穫です。

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2009年6月28日 kiyo curry | | コメント(19)

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ちょっとエクアドル通に。。。

昨晩、スタッフのTomoによる、Bijaきままにナイトナイトvol.5 『「エクアドル散歩」赤道直下のクールな国』が行われました。

参加してくださったみなさん、いかがでしたか?
ちょっとエクアドル通になれたのでは。。。

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Tomoによる、エクアドル料理も好評でした!

参加者の中には、エクアドルの方もいらしゃったのですが、彼女からも「おいしい」とのお墨付きをいただきました。

じゃがいもとチーズのスープにアボガドのトッピングした料理、煮込んだ鶏肉をソースと一緒にごはんと食べる料理、エクアドルのバナナを使ったケーキに、エクアドルのフェアトレードコーヒー。
(すみません。写真、撮り忘れちゃった。。。)

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スタッフやBijにかかわるみなさんでつくる「きままにナイト」は、7月はap banke fes出店で忙しいためお休みさせていただきます。次回をお楽しみに!

2009年6月27日 kiyo curry |

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半熟卵タコライス

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焼きカレーのあとに始まった、タコライス好評です!

もちろんSpice CafeであるBIjaのタコライスなので、シンプルに塩とスパイスだけで味付けしています。

有機の玉ねぎやトマト、そしてとり一番さんのももひき肉のおいしさを、ウースターソースやトマトケチャップといった調味料に頼らずに、ストレートに味わっていただけます。

お子様でも召し上がっていただけるように優しい味にしています。

辛党の方もご心配なく!Bijaのフェアトレード&オーガニックのチリパウダーをベースにオリジナルのチリソースを作ってみました。お好きなだけ辛くして召し上がってください!

暑いこれからの季節にはぴったりのメニューです。

秋に「焼きカレー」が始まるまでの期間限定メニューですので、暑い間にぜひお試しください。

2009年6月25日 kiyo curry |

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むふふ。

酢を使った新メニュー開発中です。

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2009年6月25日 kiyo curry | | コメント(19)

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しょうがの惑星

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湖東の松尾さんからしょうがが届きました。

まるで、ごつごつした岩の群れがある惑星みたいになってます(笑)。

しょうがは、皮の周りに香りの成分や薬効がばちっりあるだけど、通常は農薬をしっかり使って栽培されるので、その場合は皮はむいてしまったほうがいいです。

しかーし、松尾さんのしょうがは、有機栽培の無農薬・無化学肥料なので安心して皮ごと食べられます!

 


 

2009年6月22日 kiyo curry | | コメント(12)

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そうだ!カレーをつくろう

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夏になるとカレー。

食の月刊誌dancyuは、夏になると毎年カレー特集が組まれます。

今年もワクワクして買いました。

東京カリ~番長の水野さんや、僕がカレーを習った先生たちなどなど、日本のカレー界を代表する面々が登場して、おいしそうなレシピを公開しています。

自分の東京カレー修行時時代に知り合いになったカレー屋さんも登場していたりして、楽しめる1冊でした。

Bijaの本棚においてありますので、ぜひ手にとって深遠なるカレーの世界(笑)に触れてくださいませ。

2009年6月21日 kiyo curry |

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で、浜松で一番おいしいカレーのレシピはどうなったの? その2

もうイベントから1ヶ月ですね。

遅筆ですみません。。。。。

豚を中心に、「浜松カレーをつくろう!」という話になった経緯はこちらをご覧ください。

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(当日でた5種類のカレー)

 

統一したレシピができても面白いと思っていたんですが、各お店ごとのカレーの仕込(レシピ)が本当に多岐にわたっていて、それをまとめるのは、かなり難しいかんじでした。

そこで、無理にレシピをまとめるのをやめて、豚肉以外にも、地域に愛着を持てるような地域の食材を使っておいしいカレーを作ろうという話になりました。


参加していただいたお客様からも意見をいただいて、最終的に絞り込んだのが以下の4つです。

・茶

・浜納豆

・みかん

・山椒


「お茶」と「みかん」は言わずもがな。

浜納豆は、まさに地域が誇るスローフードな伝統食材。

そして、Japanese Spiceの筆頭ともいうべき山椒。


これらを一部でも、全部でも使ってカレーを作ってみることになりました。
もちろん、おいしくなきゃだめですよ!

面白かったのは、みかんや浜納豆をそのまま使うのではなく、それらをパウダーにしたものも手に入るので使ってみたらどうかという提案もあがったことです。


地域の農産物がlこれまでと違う食べられ方でおいしくなるのっていいですよね。

地域の自然や気候に育まれた食材を、その地域に住む人たちの創意工夫でおいしくして、生活の中でも楽しみにしていくのって、まさにスローフード的です。

浜松で一番おいしいカレーは、これから、各お店に持ちかえって、それぞれの店主さんの個性で、レシピと実際のカレーが生まれます。

次回は、それを食べていただけるイベントができたらいいな!


今回、なかなかいつもはできないカレーの話をお客さまと一体になってできたのが、とても嬉しかったです。

カレーって、本当にみんなが好きで思いいれもある素敵な食べ物ですよね~。


最後に、BIjaの2周年をカレーで祝ってくれたお客様の皆様、ありがとうございました。

そして、週末にもかかわらず、お店を閉めて駆けつけてきてくださったカレー屋の店主の皆様。ありがとうございました。 本当に楽しい時間を過ごせました。今後ももっともっと楽しいことしていきましょう!
 

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2009年6月20日 kiyo curry |

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7月のBijaチャイ教室

  好評のチャイ教室を今月も行います!
 
 今回は、午前中にやります。

 日時は、7月9日(木)の10時からです。
 

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大人気のBijaのチャイの秘密と作り方をお教えします!

実はチャイは入れる茶葉やスパイスを変えることで自分の好みのチャイが作れます。

Bijaのチャイの秘密やこだわりと、Bija流のチャイの入れ方をお教えします。ご自分でチャイを入れてみたい方ぜひご参加ください。

単にチャイの作り方だけではなくて、チャイについての話や、Bijaのチャイとフェアトレードなどについてじっくりお話もさせていただけたらと思っています。


・日時 7月9日(木) 10:00スタート (終了予定11:30)
・参加費用: ¥2000 チャイとデザート、おみやげのチャイ用紅茶とスパイスのセット付き
・予約・問合先 Bija(ビージャ)
問い合わせフォーム or  tel:053-474-0330

2009年6月19日 kiyo curry | | コメント(2)

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グリーンカーテンになってきました。

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ゴーヤのグリーンカーテン、にょきにょき成長中。

1ヶ月前はこんなでした。

2009年6月14日 kiyo curry |

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